Food52 Piccole grandi ricette: Cibo buono con ingredienti minimi e sapore massimo [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni contrastanti: molti utenti ne apprezzano la semplicità e la creatività delle ricette, affermando che sono facili da realizzare e spesso utilizzano ingredienti minimi. Tuttavia, alcuni recensori ritengono che la selezione di ricette sia limitata, con una mancanza di varietà soprattutto nelle opzioni vegetariane, e altri sono delusi dalla presentazione e dalla mancanza di creatività.

⬤ Ricette eccellenti e salutari, semplici e veloci da preparare.
⬤ Uso creativo di ingredienti comuni che possono produrre piatti di grande effetto.
⬤ Ottimo per cuochi impegnati che apprezzano il minimo tempo di spesa e di cottura.
⬤ Stile di scrittura umoristico e accessibile.
⬤ Incoraggia a concentrarsi sul sapore e sulla qualità degli ingredienti.

⬤ Numero limitato di ricette, soprattutto rispetto al sito online.
⬤ Alcuni utenti ritengono che le ricette siano troppo semplici e poco creative.
⬤ Meno opzioni vegetariane del previsto.
⬤ Problemi di presentazione con pagine bianche e immagini scialbe.
⬤ Alcune ricette potrebbero non essere adatte ai principianti della cucina senza esperienza precedente.

(basato su 23 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Food52 Big Little Recipes: Good Food with Minimal Ingredients and Maximal Flavor [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Meno ingredienti, grandi sapori: questa è la magia di Big Little Recipes. Ispirato alla pluripremiata rubrica di Food52, questo ingegnoso libro di cucina presenta 60 nuove ricette che daranno risultati straordinari in cinque, quattro, tre... o, sì, anche due ingredienti.

Mettete da parte le lunghe liste della spesa. Big Little Recipes di Food52 è il massimo del minimalismo. Dal sugo per la pasta che vorrete a litri ai biscotti d'avena da sogno, questo libro di cucina è ricco di piatti che piacciono a tutti e di tecniche intelligenti, che dimostrano quanto si possa fare con elementi essenziali che si contano sulle dita di una mano.

Possono i classici lunghi, come il chili o la parmigiana di melanzane, funzionare per le serate impegnative della settimana? Certo che sì. La zuppa di pollo con gli spaghetti avrà un sapore ancora più gradevole con soli tre ingredienti? Assolutamente sì. Sostituire l'olio d'oliva con il burro nelle barrette al limone fa davvero la differenza? Ci potete scommettere. Con Emma Laperruque al vostro fianco, imparerete a far valere ogni passo e a far cantare i sapori. (Dimostrerà anche che l'acqua - sì, l'acqua - può essere preziosa in tutto, dal polpettone ultra tenero agli hamburger vegetali). )

Non mancano nemmeno gli extra. Troverete tonnellate di consigli utili, mini-ricette e tabelle di scelta delle avventure per dare una sferzata di energia alla pianificazione dei pasti: Un'appassionata richiesta di un più semplice brodo fatto in casa, un'affettuosa ode al tonno in scatola, un'ottima ragione per avere sempre delle banane nel congelatore e molto altro ancora. Questo libro sarà il vostro nuovo compagno per ogni pasto: insalate fresche come l'olio, cibi di conforto in brodo, carni robuste, pesci salati e verdure sostanziose che si metteranno al centro della scena. Big Little Recipes mostra ai cuochi impegnati come trasformare il meno in più.