Fondamenti di ingegneria alimentare

Recensioni dei lettori

Il libro sull'ingegneria alimentare è stato accolto con favore per la sua chiarezza e il suo approccio scientifico, offrendo una panoramica completa di vari argomenti del settore. Tuttavia, alcuni recensori hanno notato uno squilibrio nella profondità della trattazione dei diversi capitoli.

Ben organizzato, contenuto chiaro e scientifico, copertura completa di vari argomenti, facilmente comprensibile, ottimo per la revisione e la comprensione delle basi della tecnologia alimentare.

Squilibrio nella profondità della trattazione dei capitoli, con alcuni argomenti fondamentali meno dettagliati del previsto.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fundamentals of Food Engineering

Contenuto del libro:

Libro usato in ottime condizioni e SENZA alcuna evidenziazione e sottolineatura.

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