Filipinx: Ricette della diaspora

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Filipinx” di Angela Dimayuga ne evidenziano l'attrattiva in quanto libro di cucina dal design accattivante che presenta una varietà di ricette filippine, integrate da storie coinvolgenti. Sebbene molti utenti apprezzino la rivisitazione in chiave moderna dei piatti tradizionali e la sua accessibilità, alcuni esprimono disappunto per la mancanza di ingredienti nelle ricette e per i dubbi sull'autenticità.

⬤ Ben scritto e splendidamente illustrato
⬤ una gamma diversificata di ricette
⬤ include storie personali e approfondimenti culturali
⬤ accessibile per i cuochi di casa
⬤ incoraggia la creatività in cucina
⬤ visivamente accattivante con ottime foto a colori.

⬤ Alcune ricette hanno ingredienti mancanti o errati
⬤ alcuni recensori hanno trovato le ricette insoddisfacenti o non abbastanza autentiche
⬤ preoccupazioni per i titoli delle ricette poco chiari o difficili da leggere
⬤ problemi con la qualità del prodotto alla consegna.

(basato su 26 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Filipinx: Heritage Recipes from the Diaspora

Contenuto del libro:

Nel suo primo libro di cucina, l'acclamata chef Angela Dimayuga condivide la sua passione per il cibo filippino con le cuoche di casa.

Filipinx offre 100 ricette profondamente personali, molti dei quali sono piatti che definiscono la casa per Angela Dimayuga e per gli oltre quattro milioni di persone di origine filippina negli Stati Uniti. Il libro racconta la storia di come Dimayuga sia cresciuta in una famiglia di immigrati nel nord della California, si sia formata nelle cucine dei ristoranti di New York, imparando a preparare tutto, dai piatti da bistrot alla cucina asiatico-americana, e poi sia tornata alle sue radici, scoprendo nella cucina casalinga della sua famiglia la stessa intensa attenzione per i dettagli e la tecnica che aveva trovato nella cucina raffinata.

In questo libro, la Dimayuga dà una nuova veste ai classici: l'adobo, forse il piatto filippino più conosciuto al di fuori delle Filippine, si basa tradizionalmente su una trinità di salsa di soia, aceto e aglio - tutti ingredienti di base della dispensa - ma se si aggiungono il latte di cocco, l'aceto e l'olio, il piatto diventa lussureggiante e setoso; le bistecche di ribeye conferiscono una ricchezza extra al bistek, indorato con burro e una spruzzata di succo di limone e arancia. Questi sono i pugni di sapore e le ricette ispirate che le cuoche di casa desiderano da tempo.

Una risorsa moderna e accogliente per questa cucina essenziale, Filipinx condivide ricette entusiasmanti e accessibili che tutti abbracceranno con entusiasmo nelle loro cucine.