Field Roast: 101 ricette di carne vegana artigianale da cucinare, condividere e assaporare

Recensioni dei lettori

Il libro “Ricette originali per arrosti e salumi vegani” offre una guida dettagliata per la preparazione di arrosti e salumi vegani fatti in casa, con particolare attenzione al sapore e alla tecnica. Se da un lato è stato accolto con favore per le sue ricette creative e le istruzioni accurate, dall'altro è stato criticato per il fatto che richiede tempo e attrezzature specializzate. Alcuni lettori hanno espresso disappunto per l'elevato contenuto di sodio e la mancanza di opzioni senza glutine.

Ricette dettagliate e creative, forte enfasi sul sapore, tecniche utili per modellare arrosti e salsicce e adatto a chi vuole sperimentare in cucina.

Ricette che richiedono tempo, necessità di attrezzature specializzate che potrebbero non essere accessibili a tutti, alto contenuto di grassi in alcune ricette, limitate opzioni senza glutine e alcune ricette sono eccessivamente salate.

(basato su 74 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Field Roast: 101 Artisan Vegan Meat Recipes to Cook, Share, and Savor

Contenuto del libro:

Acclamata azienda dell'anno 2015 dalla rivista VegNews, la Field Roast Grain Meat Co. propone il suo primo libro di cucina, con oltre 100 ricette vegane deliziose e soddisfacenti.

In Field Roast, lo chef Tommy McDonald condivide tecniche e consigli fondamentali che vi permetteranno di preparare in casa le vostre carni vegane, da quelle per tutti i giorni (panini, hamburger, polpettone) a quelle per le feste (arrosto ripieno, per chi?), oltre a ricette per utilizzarle in ogni pasto, dalla colazione alla cena. Le 100 ricette sono flessibili: volete preparare la vostra carne vegetale? Perfetto. Volete invece utilizzare i prodotti Field Roast? Va bene anche questo.

Tutto ciò che serve sono cereali, verdure e spezie: ingredienti integrali facili da reperire per un gusto autentico e sostanzioso. Con prodotti di base come cotolette e salsicce, insieme a piatti come il Burnt Ends Biscuit Sandwich, il Chicken Fried Field Roast e i Waffles, il Pastrami on Rye, il Tuscan Shepherd's Pie, il Curry Katsu (e anche alcuni dolci preferiti), Field Roast dà un nuovo significato alla carne a base vegetale.