Fico verde e pesce leone: Cucina caraibica sostenibile (Eco Cookbook, Celebrity Chef, per i fan di La mia cucina caraibica moderna o Ziggy Marley).

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Titolo originale:

Green Fig and Lionfish: Sustainable Caribbean Cooking (Eco Cookbook, Celebrity Chef, for Fans of My Modern Caribbean Kitchen or Ziggy Marley a

Contenuto del libro:

Seasonal Caribbean Lionfish mette insieme il fascino del Mar dei Caraibi e la vita delle isole caraibiche minacciate dal pesce leone. Coinvolge i lettori a capire come questa specie sfuggente stia danneggiando le nostre barriere coralline e stia mettendo in pericolo il delicato equilibrio della vita marina.

Molti abitanti del luogo vivono felicemente a stretto contatto con la terra e ora dipendono da una vigilanza continua per godere del ritmo della natura. Il velenoso pesce leone deve essere cacciato dai subacquei che infilzano individualmente ogni pesce per il mercato. È interessante notare che questo pesce può sembrare un po' più pericoloso da mangiare, ma non temete.

Il pesce leone ha il ruolo di protagonista del bene e del male.

È un bene mangiarlo e godersi il suo sapore succulento, ma è un male per il fragile ambiente della barriera corallina se non viene controllato. La mia missione è far sì che le persone siano entusiaste di mangiare il pesce leone e allo stesso tempo premiarle per aver beneficiato dell'ambiente in modo sostenibile.

Si tratta di un libro di cucina sul pesce leone che rivela come cucinarlo, sulla sostenibilità e sull'avventura caraibica. Il mosaico colorato della sua gente e la magnifica gamma di ingredienti stagionali fanno di questo angolo di mondo un dinamico scambio culturale di cibo. La cucina di stagione e locale sfrutta gli ingredienti più gustosi al momento della loro massima maturazione.

Unitevi al viaggio culinario stagionale esplorando i sapori tropicali esotici e coltivati localmente, tra cui: mango, papaya, ananas, frutto della passione, cocco, piantaggine, dasheen, spinaci di Malibar, avocado, lime e frutta del pane. Questo libro di cucina sul pesce leone è una guida pratica alla cucina di pesce senza pretese, con grandi e decisi sapori caraibici. Scoprite come integrare le spezie dei Caraibi nella vostra cucina, utilizzando tecniche di facile comprensione.

Le ricette includono ceviche di pesce leone al cocco, pesce leone arrostito in padella con frutto della passione, pesce leone grigliato su foglia di banana e tacos di pesce leone piccanti con chow chow al mango. Queste deliziose ricette lasciano ampio spazio al talento del cuoco casalingo amante del divertimento o del professionista, che può cucinare in modo flessibile e creativo.