Festa creola: Quindici maestri chef di New Orleans svelano i loro segreti

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina Creole Feast è stato accolto con favore per le sue ricette classiche creole e per la visione della vita di importanti chef di New Orleans. Sebbene molti lettori apprezzino gli autentici sapori creoli e la tradizione culinaria presentata, il libro è stato criticato per la sua mancanza di appeal visivo e per i dettagli insufficienti delle ricette.

** Grandi ricette classiche che riflettono l'autentica cucina creola di New Orleans. ** Fornisce una splendida introduzione alla cucina creola. ** Include storie e approfondimenti di 15 straordinari chef, che aggiungono profondità al libro di cucina. ** Offre una ricca selezione di piatti che soddisfano e nutrono l'anima.

** Mancano fotografie e immagini a colori, il che lo rende meno attraente come libro di cucina. ** Non vengono fornite informazioni nutrizionali. ** Alcune ricette sono presentate in modo troppo rudimentale, rendendole difficili da ricreare. ** Problemi di editing non curati, come immagini ripetute e ricette apparentemente imprecise.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Creole Feast: Fifteen Master Chefs of New Orleans Reveal Their Secrets

Contenuto del libro:

Prima che ci fossero i gourmand famosi, Creole Feast ha riunito le storie e le conoscenze dei migliori chef di New Orleans quando è stato presentato per la prima volta nel 1978.

Questi maestri della moderna cucina creola condividono ricette, consigli e trucchi dalle cucine dei più famosi ristoranti di New Orleans, tra cui Dooky Chase, Commander's Palace, Broussard e Galatoire. Ancora oggi, Creole Feast è la raccolta più completa di ricette creole riunite in un unico volume.

Le ricette includono piatti classici sinonimo di New Orleans, come il gumbo, la jambalaya, i fagioli rossi e il riso, ma anche lussuosi piatti creoli come l'aragosta armoricana e le ostriche Bienville, oltre a invitanti dessert come il pudding di pane creolo con salsa al whisky e la famosa Mile High Pie del vecchio Hotel Pontchantrain. Con questo classico di nuovo in stampa, i cuochi di casa trasformeranno le loro cucine in alcuni dei migliori ristoranti di New Orleans, aiutati da quindici maestri chef.