Fermentazione: Come preparare crauti, kimchi, sottaceti in salamoia, kefir, kombucha, latticini vegani e altro ancora

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni estremamente positive per il suo bel design, le istruzioni chiare e le deliziose ricette legate alla fermentazione. Molti utenti lo hanno trovato utile sia per i principianti che per i fermentatori esperti. Tuttavia, alcuni hanno segnalato piccole incongruenze, come la mancanza di ricette e problemi di stampa.

Bella fotografia, ricette facili da seguire, spiegazioni chiare, ottimo per principianti e cuochi esperti, informazioni sulla salute dell'intestino, varietà di ricette tra cui crauti, kimchi e kefir, offre consigli pratici per la fermentazione.

Alcune ricette potrebbero essere mancanti, alcuni problemi di stampa in alcune copie hanno causato la mancanza di pagine e alcuni lettori hanno ritenuto che il contenuto potesse essere formulato e troppo sentimentale.

(basato su 35 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fermentation: How to Make Your Own Sauerkraut, Kimchi, Brine Pickles, Kefir, Kombucha, Vegan Dairy, and More

Contenuto del libro:

Vincitore del premio Best Fermentation Cookbook ai Gourmand International Cookbook Awards 2020 Cavolo, sale e acqua... e tempo.

È tutto ciò che serve per preparare uno degli alimenti più salutari. I fermenti sono straordinari, non solo hanno un ottimo sapore, ma fanno anche molto bene. Utilizzati per secoli come metodo naturale di conservazione degli alimenti, sono oggi noti per migliorare attivamente l'equilibrio digestivo e la salute dell'intestino.

Cosa c'è di più soddisfacente che allineare una fila di barattoli dai colori vivaci, fatti da voi, tutti pieni di bontà naturale? I fermenti sono economici e facili da preparare, ma ricchi di sapori, aromi e consistenze sofisticate. E i benefici degli alimenti fermentati non si limitano ai crauti: questo libro dettagliato e pratico mostra anche come preparare tutti i tipi di deliziosi sottaceti in salamoia, kimchi, kefir, kombucha, formaggi alle noci e pasta madre.