Fermentare in modo semplice: Ricette gustose per migliorare la salute dell'intestino

Recensioni dei lettori

Il libro sulla fermentazione è molto apprezzato per la sua completezza, la facilità di comprensione e la varietà delle ricette. È particolarmente apprezzato dai principianti che trovano le istruzioni chiare e il contenuto illuminante. Tuttavia, alcuni lettori si aspettavano una maggiore profondità e hanno notato problemi con la qualità della rilegatura.

Informazioni esaurienti, facile da leggere, presentazione chiara e invitante, ottimo per i principianti, ricette varie e interessanti, buon supporto dell'autore e un sito web utile.

Un po' breve e basilare per chi cerca conoscenze approfondite su specifici tipi di fermentazione; sono stati segnalati problemi di rilegatura, con conseguenti problemi di durata.

(basato su 12 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Fermenting Made Simple: Flavourful Recipes to Improve Your Gut Health

Contenuto del libro:

In lizza per i Gourmand World Cookbook Awards

Volete migliorare la vostra salute intestinale in modo divertente e gustoso? Questa raccolta di più di 80 ricette è un primo passo amichevole e senza fronzoli sulle gioie degli alimenti fermentati.

In questo manuale sugli alimenti fermentati, Emillie Parrish introduce i cuochi a casa a cibi coltivati fai-da-te deliziosamente facili e ai principi dei probiotici per la salute e il benessere.

Organizzato in capitoli dedicati alle verdure fermentate, alle noci, ai semi e ai fagioli, ai cereali, ai latticini, alla pasta madre e alle bevande (oltre a idee per aggiungere i fermenti agli spuntini e ai pasti), le oltre 80 ricette del libro privilegiano la semplicità rispetto agli ingredienti o alle attrezzature specifiche. Il libro è interamente vegetariano e include una serie di ricette specifiche per diete senza glutine o vegane. Da kimchi, sottaceti e salsa a bug allo zenzero, yogurt e creme spalmabili, avrete presto una cucina piena di gustosi cibi fermentati.

Con splendide fotografie, linee guida approfondite sulla sanificazione, consigli sulle muffe (non sono tutte cattive!) e le migliori pratiche per la conservazione dei fermenti a breve e lungo termine, Fermenting Made Simple vi insegnerà a preparare sottaceti, condimenti, snack e dolcetti a prezzi accessibili, senza cottura e a spreco zero. Tutti i vostri piatti saranno pieni di sapore!