Fedele alla terra: Storia dell'alimentazione in Australia

Titolo originale:

True to the Land: A History of Food in Australia

Contenuto del libro:

Questo libro, che copre un arco di 65.000 anni, offre una storia dell'alimentazione in Australia dalle origini, con l'arrivo dei primi popoli e la loro gestione della terra, fino a un presente in cui la produzione e il consumo di cibo sono caratterizzati da ansie e priorità contrastanti.

Descrive come la produzione alimentare in Australia sia soggetta ai vincoli del clima, dell'acqua e del suolo, portando a secoli di pratiche agricole insostenibili dopo la colonizzazione. La storia dell'alimentazione australiana è anche la storia della xenofobia e delle politiche di immigrazione perseguite, che continuano a minare l'immagine dell'Australia come società multiculturale modello.

Questa storia dell'alimentazione australiana si conclude tuttavia con una nota positiva, poiché le popolazioni indigene assumono un controllo sempre maggiore su come il loro cibo viene interpretato e commercializzato.