Fattorie americane, cibo americano: Una geografia dell'agricoltura e della produzione alimentare negli Stati Uniti

Titolo originale:

American Farms, American Food: A Geography of Agriculture and Food Production in the United States

Contenuto del libro:

American Farms, American Food getta un ponte tra la produzione agricola e gli studi sull'alimentazione, consentendo ai lettori di conoscere entrambi gli argomenti da vicino e in dettaglio.

Inoltre, il libro fornisce informazioni sulla domesticazione, l'allevamento e lo sviluppo delle piante coltivate e del bestiame che sono diventati il cibo che mangiamo. Temi come l'azienda agricola a conduzione familiare, la produzione alimentare locale, l'agricoltura biologica, le colture geneticamente modificate, le importazioni di cibo e le esportazioni di prodotti di base sono sviluppati in nove capitoli separati.

I capitoli trattano specifiche colture o tipi di bestiame sia dal punto di vista della produzione che del consumo, evidenziando i cambiamenti avvenuti nel corso degli anni sia nelle strategie agricole che nelle preferenze alimentari.