Fatto da zero: La leggendaria storia di successo della Texas Roadhouse

Recensioni dei lettori

Il libro “Made from Scratch” di Kent Taylor è un libro di memorie molto apprezzato che racconta la vita e il percorso di leadership del fondatore di Texas Roadhouse. I lettori ne apprezzano il tono ispiratore, le lezioni pratiche di business e la narrazione emotiva. È considerato una lettura obbligata per chiunque sia interessato agli affari e alla leadership. Tuttavia, alcuni lo trovano eccessivamente costoso e un po' ripetitivo in termini di lezioni comuni condivise nei libri sulla leadership.

⬤ Racconto stimolante e relazionabile
⬤ lezioni pratiche di vita e di business
⬤ profondità emotiva
⬤ enfatizza la leadership dei servitori
⬤ ben scritto e facile da leggere
⬤ numerosi spunti e punti salienti
⬤ offre una prospettiva unica sul settore della ristorazione.

⬤ Alcuni lettori ritengono che il prezzo sia eccessivo
⬤ temi ripetitivi che si trovano in altri libri sulla leadership
⬤ alcuni dicono che potrebbe non essere adatto a chi non ha familiarità con il settore della ristorazione.

(basato su 20 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Made from Scratch: The Legendary Success Story of Texas Roadhouse

Contenuto del libro:

Dal fondatore e CEO Kent Taylor, l'incredibile storia di successo a lungo termine della catena nazionale di ristoranti Texas Roadhouse, dove la follia funziona.

Il percorso di Texas Roadhouse verso il successo globale è stato improbabile. Fondata nel 1993 da Kent Taylor, che aveva abbandonato la scuola di economia, nei primi anni ristoranti come Outback, Lone Star e Longhorn avevano a malapena prestato attenzione a questo locale di bistecche e costolette. Ma nel 2019 Texas Roadhouse contava più di 600 ristoranti in 49 Stati e 11 Paesi.

In Long Shot, il fondatore e amministratore delegato Kent Taylor racconta la storia selvaggia della fondazione di Texas Roadhouse e, nel contempo, svela la ricetta del suo successo: abbracciare pratiche commerciali non ortodosse - qualcuno potrebbe dire folli -. Perché non è un po' folle per un'azienda nazionale non fare quasi nessuna pubblicità a livello nazionale? È forse una follia mantenere i prezzi bassi, anche se i costi del cibo e della manodopera continuano ad aumentare, o mantenere il menu sostanzialmente lo stesso dall'apertura? È forse contrario alla ragione vietare cappotti e cravatte nella sede centrale o avere un amministratore delegato che si veste come se facesse parte della squadra di giardinieri?

Queste pratiche commerciali possono sembrare folli, ma per Kent Taylor e Texas Roadhouse hanno funzionato. Nel decennio 2010-2019, le azioni di TXRH si sono apprezzate di oltre il 400%, superando gli aumenti ottenuti dall'S&P 500. Kent e i suoi Roadie's hanno creato un'isola di disadattati a cui sta bene essere diversi. Hanno una voglia matta di divertirsi, ma si impegnano seriamente a seguire ricette meticolose per servire bistecche tagliate a mano, costolette con l'osso che cade a pezzi, contorni fatti al momento, birra ghiacciata e un irresistibile pane appena sfornato. Cibo e servizio leggendari, alla maniera di Texas Roadhouse.

L'anno 2020 era destinato a essere uno dei migliori nella storia dell'azienda. Quando arrivò il COVID-19, tutto cambiò, tranne i principi di Kent. Per continuare a pagare le persone, Kent ha donato l'intero stipendio e il bonus del 2020 ai dipendenti in prima linea. Mentre i ristoranti casual hanno subito un calo del 60% del traffico durante la pandemia, Texas Roadhouse è tornato in attivo poche settimane dopo la chiusura.

Per capire come questa azienda sia diventata un punto fermo della ristorazione americana e sia sopravvissuta a una pandemia irripetibile, Kent Taylor fa un viaggio a ritroso nel tempo per offrire le lezioni apprese lungo il percorso, rivelando come un ragazzino magro e distratto di Louisville abbia creato qualcosa di valido. Vedrete che è stato un azzardo. Nella tradizione dei classici dei libri d'affari come Shoe Dog di Phil Knight, Long Shot è una classica storia di successo made-in-America.