Fare caramelle in casa: Duecento modi per fare caramelle con sapori casalinghi e finiture professionali

Titolo originale:

Candy-Making At Home: Two Hundred Ways To Make Candy With Home Flavors And Professional Finish

Contenuto del libro:

La preparazione di caramelle in casa è una meravigliosa guida su un'ampia gamma di caramelle che si possono preparare con semplici ingredienti ed elettrodomestici presenti in casa.

Estratto:

I. Indicazioni generali per la produzione di caramelle, utensili, ingredienti, alcune cose che il produttore di caramelle dovrebbe sapere, coloranti e aromi.

II. La preparazione del fondente, Fondente, Fondente al cioccolato, Fondente all'acero,.

III. Le caramelle dure, i pezzetti di cioccolato, il fiocco di cannella, il croccante di fichi, il burro-scotch, il burro-scotch francese”.

E molti altri ancora!