Fagioli freschi: La guida definitiva alla cucina con le proteine vegetali più versatili del mondo, con 125 ricette [Un libro di cucina].

Recensioni dei lettori

Il libro “Cool Beans” di Joe Yonan ha ricevuto recensioni estremamente positive per le sue diverse e deliziose ricette a base di fagioli, che lo rendono un'ottima aggiunta sia per i cuochi principianti che per quelli esperti. Sebbene i lettori apprezzino le idee e i sapori unici presentati, alcuni esprimono frustrazione per alcuni formati delle ricette e per la mancanza di immagini per ogni piatto. L'adattabilità a diete diverse, soprattutto vegetariane e vegane, è un punto di forza, anche se i mangiatori di carne potrebbero dover modificare alcune ricette per soddisfare le loro preferenze.

⬤ Ricette diverse e deliziose incentrate su fagioli e verdure.
⬤ Istruzioni facili da seguire, adatte anche ai cuochi alle prime armi.
⬤ Rilegato e ben progettato, con molte foto chiare.
⬤ Fornisce opzioni per vari tipi di fagioli, compresi quelli secchi, in scatola e freschi.
⬤ L'autore Joe Yonan è molto apprezzato e crea contenuti coinvolgenti.
⬤ Le ricette possono essere adattate ai mangiatori di carne, pur concentrandosi su piatti vegetariani o vegani.

⬤ La formattazione delle ricette può essere poco chiara in quanto sono in forma di paragrafi piuttosto che di passi numerati.
⬤ Mancanza di immagini per ogni ricetta, che alcuni utenti trovano deludente.
⬤ Alcuni ingredienti speciali possono essere difficili da trovare.
⬤ Alcune ricette sono state segnalate perché non hanno prodotto fagioli morbidi come desiderato.
⬤ Alcuni lettori ritengono che il libro sia troppo incentrato sui sostituti vegani, il che potrebbe non piacere a tutti i cuochi.

(basato su 172 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cool Beans: The Ultimate Guide to Cooking with the World's Most Versatile Plant-Based Protein, with 125 Recipes [A Cookbook]

Contenuto del libro:

Scopri le possibilità di fagioli, ceci, lenticchie, legumi e altro ancora con 125 ricette fresche e moderne per piatti vegetariani di ispirazione globale, spuntini, zuppe e dessert, da una scrittrice di cucina vincitrice del premio James Beard.

"Questa è la bibbia dei fagioli di cui abbiamo bisogno" -- Bon App tit.

Dopo essere stati troppo a lungo trascurati nel mondo culinario, i fagioli stanno emergendo per quello che sono veramente: una proteina deliziosa, versatile ed ecologica. Infatti, con un po' di ingegno, questo alimento nutriente e sostanzioso è in grado di ravvivare la vostra cucina.

Joe Yonan, food editor del Washington Post, fornisce una ricetta base per cucinare qualsiasi tipo di fagiolo in qualsiasi tipo di elettrodomestico - Instant Pot, slow cooker o fornello - e ricette creative per utilizzare i fagioli nella vita di tutti i giorni, dalla salsa di carote e fagioli bianchi arrostiti con harissa ai ceci croccanti speziati, fino al chili di fagioli neri e piantaggine. Attingendo alle tradizioni culinarie del Medio Oriente, del Mediterraneo, dell'Africa, del Sud America, dell'Asia e del Sud americano, e con bellissime fotografie, questo libro ha ricette per tutti. Con sapori freschi, spezie vivaci e tecniche intelligenti, Yonan mostra come i fagioli possano rendere entusiasmanti cene, pranzi, colazioni e persino dessert.