Eventide: Ricette per clambake, ostriche, involtini di aragosta e altro da un moderno baracchino di pesce del Maine

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Eventide ha ricevuto un mix di recensioni positive e critiche. Molti utenti ne lodano il bel design, le fotografie di alta qualità e le ricette uniche e saporite che spesso mescolano i tradizionali frutti di mare del New England con influenze asiatiche. Tuttavia, alcuni recensori hanno espresso il loro disappunto a causa della forte concentrazione su piatti di ispirazione asiatica piuttosto che su ricette tradizionali del New England e hanno criticato la mancanza di ricette semplici a base di pesce. Il libro richiede ingredienti specifici che potrebbero non essere facilmente accessibili a tutti.

Bellissimo design e fotografia, ricette creative e saporite, istruzioni dettagliate sulla preparazione dei frutti di mare, guida completa sia per i principianti che per i cuochi esperti, storie coinvolgenti dal ristorante e sezioni su cocktail e contorni.

L'accento è posto sulle ricette di ispirazione asiatica piuttosto che sui piatti tradizionali del New England, alcune ricette richiedono ingredienti difficili da reperire, ci sono molte ricette non di mare che potrebbero non soddisfare le aspettative e problemi di impaginazione con le dimensioni ridotte del libro che influiscono sulla qualità delle foto.

(basato su 55 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Eventide: Recipes for Clambakes, Oysters, Lobster Rolls, and More from a Modern Maine Seafood Shack

Contenuto del libro:

Trasforma la tua cucina in una baracca di pesce e ostriche personale con 120 ricette del ristorante vincitore del James Beard Award che incarna il fascino del Maine.

"Questo libro è destinato a essere molto usato e molto amato" - Jenny Rosenstrach, autrice del bestseller del New York Times Dinner: Una storia d'amore

Da uno dei migliori ristoranti del Maine arriva un libro di cucina per intrattenimenti facili e per una cucina infinita ispirata alla costa. Costruito sugli ingredienti incontaminati del sud del Maine, tra cui i migliori crostacei del mondo, il ristorante Eventide è rinomato per portare in tavola questa ricchezza con uno stile di cucina e ospitalità ponderato ma sperimentale e improvvisato. Il risultato è una cucina modernizzata da lobster shack e oyster bar con aggiunte distinte dal classico stile di cucina "down east" del Maine. Che viviate o meno sulla costa, amerete queste 120 ricette, tra cui:

Il famoso Brown Butter Lobster Roll di Eventide su un panino Bao.

Ostriche con ghiaccio al kimchi.

Tartare di tonno con cracker di ramen.

Clambake del Maine in stile familiare (con istruzioni per cucinare a casa vostra o in natura).

Tempura di lampughe con tzatziki piccante.

Zuppa di vongole del New England con salatini fatti in casa.

Crostacei affumicati.

Panini al gelato al burro di arachidi tostati al miele.

Splendidi tour fotografici della natura selvaggia e mozzafiato del Maine meridionale danno vita a questa incredibile raccolta. Sono incluse anche guide per l'acquisto e la preparazione di frutti di mare e crostacei per preparare piatti crudi e da bar inaspettatamente facili. Attraverso le ricette, i profili dei produttori locali, le storie della gastronomia del Maine e dei frutti di mare che rendono la costa del New England così iconica, Eventide è un tributo alla regione e una risorsa indispensabile.