Estrazione termica e chiarificazione a membrana del tè verde

Titolo originale:

Athermal Extraction And Membrane Clarification Of Green Tea

Contenuto del libro:

Il libro "Athermal Extraction and Membrane Clarification of Green Tea" è una guida completa ai processi di estrazione e chiarificazione per la produzione di estratti di tè verde di alta qualità. Il libro offre un'analisi dettagliata delle diverse tecniche utilizzate nell'estrazione atermica, tra cui l'estrazione assistita da microonde e l'estrazione assistita da ultrasuoni. Tratta inoltre l'uso di varie tecnologie di filtrazione a membrana, come l'ultrafiltrazione, la nanofiltrazione e l'osmosi inversa, per la chiarificazione degli estratti di tè verde.

L'autore presenta un esame approfondito della composizione chimica degli estratti di tè verde, evidenziando la presenza di vari composti bioattivi, come catechine, teanina e caffeina. L'autore fornisce inoltre un resoconto dettagliato dei vari fattori che influenzano i processi di estrazione e chiarificazione, come il pH, la temperatura e la dimensione dei pori della membrana.

Questo libro è una risorsa preziosa per ricercatori, studenti e professionisti dell'industria alimentare e delle bevande interessati alla produzione di estratti di tè verde di alta qualità. Il libro fornisce indicazioni pratiche sull'uso delle tecniche di estrazione atermica e di chiarificazione a membrana, insieme a linee guida per l'ottimizzazione dei parametri di processo per garantire la massima resa e qualità del prodotto finale. Nel complesso, "Athermal Extraction and Membrane Clarification of Green Tea" è un riferimento essenziale per chiunque sia coinvolto nella produzione di estratti di tè verde.