Esperienze di fame e insicurezza alimentare al college

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Titolo originale:

Experiences of Hunger and Food Insecurity in College

Contenuto del libro:

Questo volume esplora l'esperienza della fame e dell'insicurezza alimentare tra gli studenti universitari di una grande università pubblica del Texas settentrionale.

Novantadue clienti della mensa del campus si sono offerti di condividere le loro esperienze attraverso interviste qualitative, permettendo all'autrice di sviluppare sette profili di insicurezza alimentare, esplorando allo stesso tempo l'impatto dell'insicurezza alimentare infantile e le varie strategie di coping. Gli studenti hanno evidenziato le questioni dello stigma e della vergogna; la riluttanza a discutere di insicurezza alimentare con i loro coetanei; le conseguenze fisiche della fame e della cattiva alimentazione; le associazioni tra salute mentale e nutrizione; i sacrifici accademici e le motivazioni per terminare la laurea alla luce dell'insicurezza alimentare; e il potenziale di sensibilizzazione nel campus attraverso l'impegno universitario.

Henry conclude il libro con una discussione sulle soluzioni - soluzioni esistenti per alleviare l'insicurezza alimentare, suggerimenti degli studenti per ulteriori risorse, soluzioni in atto in altre università che fungono da potenziali modelli per campus simili - e sugli sforzi per cambiare la politica federale.