Erbe culinarie: Coltivazione, raccolta, cura e uso delle erbe culinarie

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce una grande quantità di informazioni sulla coltivazione e sull'uso delle erbe aromatiche, rivolgendosi sia ai principianti che ai giardinieri esperti. Sebbene molti lettori lo abbiano trovato stimolante e informativo, alcuni hanno espresso disappunto per la mancanza di ricette e di opinioni personali dell'autore. Il linguaggio antiquato potrebbe non piacere a tutti, ma offre preziosi spunti di riflessione sulle pratiche storiche di coltivazione delle erbe.

⬤ Contenuto stimolante e informativo
⬤ guida completa per giardinieri principianti ed esperti
⬤ il contesto storico migliora la comprensione
⬤ facile da leggere
⬤ eccellente risorsa per gli appassionati di erbe
⬤ preziosi consigli pratici sulla coltivazione, la raccolta e gli usi delle erbe.

⬤ Mancano sufficienti ricette per l'uso delle erbe
⬤ alcuni lettori hanno trovato eccessive le opinioni personali dell'autore
⬤ un linguaggio antiquato può risultare sgradevole per alcuni
⬤ non ci sono molte nuove informazioni per i giardinieri esperti.

(basato su 74 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Culinary Herbs: Their Cultivation, Harvesting, Curing and Uses

Contenuto del libro:

CONTENUTI.

Prefazione.

Erbe da cucina.

Una cena a base di erbe.

Definizione di erbe aromatiche.

Storia.

Produzione di nuove varietà.

Stato e usi.

Esempi di utilizzo degni di nota.

Metodi di stagionatura.

Essiccazione e conservazione.

Erbe come guarnizioni.

Propagazione, semi.

Talee.

Stratificazione.

Divisione.

Trapianto.

Attrezzi.

Posizione del giardino di erbe aromatiche.

Il terreno e la sua preparazione.

Coltivazione.

Doppia coltivazione.

Relazioni tra erbe.

L'elenco delle erbe.

Angelica.

Anice.

Balsamo.

Basilico.

Borragine.

Carvi.

Erba gatta.

Cerfoglio.

Erba cipollina.

Sclarea.

Coriandolo.

Cumino.

Aneto.

Finocchio.

Finocchio.

Fiore di finocchio.

Hoarhound.

Issopo.

Lavanda.

Levistico.

Calendula.

Maggiorana.

Menta.

Prezzemolo.

Centella.

Menta piperita.

Rosmarino.

Ruta.

Salvia.

Samphire.

Santoreggia, estate.

Santoreggia, Inverno.

Legno del sud.

Tansy.

Dragoncello.

Timo.

... Se questo libro instillerà o risveglierà nei suoi lettori l'amore salutare, anche se "da credenza", che le erbe culinarie meritano sia come residenti permanenti del giardino che come padroni della cucina, avrà raggiunto l'obiettivo per cui è stato scritto.

M. G. Kains.

New York, 1912.