Epidemiologia della nutrizione basata sulla popolazione

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Titolo originale:

Population-Based Nutrition Epidemiology

Contenuto del libro:

L'epidemiologia nutrizionale esamina i fattori dietetici o nutrizionali in relazione all'insorgenza di malattie in varie popolazioni. È un dato di fatto che negli ultimi anni sono stati compiuti notevoli progressi nell'epidemiologia nutrizionale.

Rispetto alla pratica degli anni '90, e con i miglioramenti nell'analisi dei dati, stanno prendendo piede diversi nuovi approcci. I risultati di una serie di studi su larga scala nel campo dell'epidemiologia nutrizionale hanno contribuito in modo sostanziale alle prove utilizzate per guidare le raccomandazioni dietetiche per la prevenzione delle malattie cardiovascolari, dei disturbi metabolici, di alcuni tipi di cancro e di altre patologie. In questo numero speciale, vorremmo avvicinare i lettori allo stato dell'arte del settore, raccogliendo articoli che coprono diversi aspetti dell'epidemiologia nutrizionale, tratti da studi osservazionali basati sulla popolazione.

Gli argomenti degli articoli presentati possono, ma non necessariamente, includere le abitudini alimentari di varie popolazioni, in particolare di quelle non ben studiate, come in Africa, Oceania, Sud America, immigrati, minoranze, nonché una serie di associazioni tra nutrienti/alimenti/modelli alimentari e malattie croniche, come quelle cardiovascolari, il diabete, l'obesità, il cancro, ecc. e le interazioni geni-nutrienti ed epigenomi-nutrienti relative alla salute umana a tutte le età.