Enough: come le vostre scelte alimentari salveranno il pianeta

Recensioni dei lettori

Il libro è stato molto apprezzato per il suo stile di scrittura accessibile e coinvolgente, che presenta suggerimenti praticabili per i lettori per fare scelte alimentari rispettose dell'ambiente senza cambiamenti drastici nella dieta. Unisce umorismo e ragionamento scientifico, incoraggiando i lettori a capire che piccoli aggiustamenti possono avere un impatto positivo sia sulla salute che sul pianeta.

⬤ Ben scritto e coinvolgente
⬤ fornisce consigli praticabili
⬤ incoraggia piccoli aggiustamenti dietetici
⬤ fonde umorismo e spiegazioni scientifiche
⬤ ispira sia per la salute personale che per l'impatto ambientale.

Alcuni lettori potrebbero essere alla ricerca di cambiamenti dietetici più completi o ritenere che il libro possa semplificare questioni complesse.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Enough: How Your Food Choices Will Save the Planet

Contenuto del libro:

Questo libro mostra la strada da seguire per le persone e per il pianeta.

Enough è una spiegazione pratica della ricerca della Planetary Health Diet, che permette a tutti di comprendere la scienza e di adottare le sue raccomandazioni nella vita quotidiana. La PHD indica i gruppi di alimenti che dovremmo mangiare. Ma come si presenta realmente una dieta composta, ad esempio, dal 30% di carboidrati? Quali carboidrati, esattamente? La dieta è in gran parte a base vegetale, ma comprende anche carne e pesce - ma in quante porzioni? Spiega anche quali sono i nove “confini planetari” che i nostri sistemi di produzione alimentare non devono superare, dalle quantità di azoto e fosforo nell'ecosistema all'utilizzo dell'acqua dolce.

Produciamo e mangiamo cibo non sano, uccidendo noi stessi e il pianeta. I sistemi di produzione alimentare sono la principale causa di cambiamento ambientale del pianeta. E il cibo che produciamo ci sta uccidendo: più di un quarto della popolazione mondiale è in sovrappeso o obesa e le morti per ictus, infarto, cancro, diabete ecc. sono a livelli epidemici. È facile sentirsi impotenti.

Nel 2019 è stata pubblicata una ricerca fondamentale che, per la prima volta, ha formulato raccomandazioni chiare su un modo di produrre cibo e di mangiare che risparmierebbe sia le risorse del pianeta che la nostra salute. La Dieta per la salute planetaria è stata il culmine di anni di ricerca da parte di 37 eminenti scienziati di varia estrazione su questa domanda: possiamo fornire a una popolazione in crescita una dieta sana da sistemi alimentari sostenibili? La risposta è sì.

In qualità di scienziata e giornalista, la dottoressa Cassandra Coburn si trova in una posizione privilegiata per fornire questa tabella di marcia chiara, di speranza e di enorme importanza per la nostra salute futura e per quella del pianeta.