Elementi essenziali di nutrizione e dietoterapia

Titolo originale:

Essentials of Nutrition and Diet Therapy

Contenuto del libro:

La branca della scienza che interpreta l'interazione dei nutrienti presenti negli alimenti in relazione al mantenimento, alla salute, alla malattia e alla crescita degli organismi è nota come nutrizione. Studia vari processi biologici come l'assorbimento, l'assimilazione, la biosintesi e l'escrezione.

Alcuni dei diversi nutrienti studiati in questo campo sono carboidrati, grassi, proteine, vitamine e minerali. La dietoterapia è un settore della dietetica che si occupa dell'utilizzo degli alimenti a scopo terapeutico. In genere comporta la modifica dello stile di vita alimentare di una persona al fine di promuovere una salute ottimale.

Alcune delle terapie che rientrano nell'ambito della dietoterapia sono la dieta liquida completa, la dieta liquida chiara, la dieta purè, la dieta renale e la dieta ad alto contenuto di fibre. Questo libro offre una visione completa del campo della nutrizione e della dietoterapia.

Si propone di fornire un'idea corretta di questa disciplina e di aiutare a sviluppare una migliore comprensione degli ultimi progressi in questo campo. Gli scienziati e gli studenti attivamente impegnati in questo campo troveranno questo libro ricco di concetti cruciali e inesplorati.