Einmachen 101: Konservieren, Einfrieren und Trocknen

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Titolo originale:

Preserving 101: Canning, Freezing & Drying

Contenuto del libro:

La guida perfetta per conservare gli alimenti freschi tutto l'anno. La guida contiene "come fare" per l'inscatolamento a bagnomaria, l'inscatolamento a pressione, il congelamento e l'essiccazione al sole, al forno e con il disidratatore. Per tutte le sezioni sono incluse le ricette. Credo che in ogni persona ci sia il desiderio istintivo di essere autosufficiente. Anche tra le persone moderne c'è una rinascita della voglia di avere il controllo del proprio cibo e di tutto ciò che lo riguarda. A causa della prosperità del nostro Paese, abbiamo perso l'arte e il piacere delle pratiche sostenibili che non solo arricchiscono il nostro palato, ma mantengono le tradizioni che ci collegano ai nostri antenati e a uno stile di vita più semplice. Questo è il primo volume di Preserving 101, che includerà un mix di metodi di conservazione antichi e più moderni.

La gente pensa che inscatolare o essiccare gli alimenti sia spaventoso e difficile, ma è esattamente il contrario: è sano e facile. Quando si essiccano, si inscatolano e si congelano i prodotti coltivati, si sa tutto ciò che è stato prodotto in quelle verdure e in quei frutti. Vi fate carico della vostra salute e del vostro cibo. Non solo vi prendete cura della salute della vostra famiglia e del cibo che mangia, ma lavorate insieme come famiglia per un bene comune e godete di relazioni che dureranno per tutta la vita, per non parlare del denaro extra per qualsiasi eccedenza che potete vendere.

Questo manuale è ideale per i sopravvissuti, per gli allevatori, per chi cucina in casa e per i genitori attenti all'alimentazione. È un must per ogni cucina.