Disuguaglianze alimentari

Titolo originale:

Food Inequalities

Contenuto del libro:

Questo libro fornisce un'introduzione accessibile alla disuguaglianza alimentare negli Stati Uniti, offrendo ai lettori un'ampia panoramica degli argomenti e delle questioni più importanti ed esplorando il modo in cui l'economia, la cultura e le politiche pubbliche hanno plasmato il nostro attuale panorama alimentare.

La disuguaglianza alimentare negli Stati Uniti può assumere molte forme. Dalla famiglia a basso reddito che non può permettersi di mangiare a sufficienza, al lavoratore agricolo migrante pagato al di sotto del salario minimo, agli abitanti delle città bloccati in un deserto alimentare urbano, le disparità nel modo in cui accediamo al cibo e ci relazioniamo con esso possono avere conseguenze fisiche, psicologiche e culturali significative. Queste disuguaglianze hanno spesso profonde radici storiche e una complessa connessione con la razza, lo status socioeconomico, il genere e la geografia.

Parte della serie di Greenwood Health and Medical Issues Today, Food Inequalities è diviso in tre sezioni. La Parte I esplora i diversi tipi di disuguaglianza alimentare e mette in evidenza gli sforzi attuali per migliorare l'accesso al cibo e l'equità negli Stati Uniti. La Parte II approfondisce una serie di questioni e controversie legate all'argomento, offrendo una copertura completa ed equilibrata di questi temi caldi. La terza parte fornisce una serie di utili materiali supplementari, tra cui casi di studio, una cronologia degli eventi critici e un elenco di risorse.