Disturbi correlati al glutine: Approcci diagnostici, percorsi di trattamento e prospettive future

Titolo originale:

Gluten-Related Disorders: Diagnostic Approaches, Treatment Pathways and Future Perspectives

Contenuto del libro:

Il glutine è un gruppo di proteine, tra cui le gluteline e le prolamine, che si trova insieme all'amido nell'endosperma di diversi cereali. I disturbi correlati al glutine si riferiscono a quei disturbi causati dal glutine.

Comprendono varie malattie come l'atassia da glutine, la celiachia, l'allergia al grano, la sensibilità al glutine non celiaca e la dermatite erpetiforme. Tali disturbi sono classificati come malattie allergiche, disturbi autoimmuni e disturbi non autoimmuni. I sintomi della sensibilità al glutine sono vari: diarrea, disturbi o dolori addominali, gonfiore e costipazione.

I soggetti affetti da celiachia possono sottoporsi a test sierologici per la ricerca di anticorpi IgA anti-transglutaminasi tissutale e anticorpi anti-endomisio, se il livello di IgA è elevato. Se il livello di IgA è basso, la persona può sottoporsi al test degli anticorpi IgG.

In caso di indicazione sierologica positiva, è necessaria una biopsia duodenale per confermare la celiachia attiva. Il trattamento di questa malattia è possibile solo seguendo una dieta priva di glutine per tutta la vita. Questo libro contiene alcuni studi innovativi sui disturbi legati al glutine.

Presenta ricerche e studi condotti da esperti sugli approcci diagnostici, i percorsi di trattamento e le prospettive future relative a questi disturbi. Questo libro è adatto sia agli studenti che cercano informazioni dettagliate sui disturbi legati al glutine, sia agli esperti.