Disposizioni: Le radici della cucina caraibica - 150 ricette vegetariane

Recensioni dei lettori

Il libro è stato elogiato come un fantastico e stimolante libro di cucina vegetariana che offre un'ampia varietà di ricette accessibili e saporite, mettendo in particolare evidenza la cucina caraibica e il suo significato culturale. Molti utenti hanno apprezzato le storie e le narrazioni che accompagnano le ricette, rendendolo più di un semplice libro di cucina.

Varietà di ricette, facilità di approccio e di esecuzione, narrazioni coinvolgenti e contesto storico, bella presentazione, adatto sia ai vegetariani che ai non vegetariani, piatti semplici e veloci e attenzione ai sapori celebrativi dei Caraibi.

Il reperimento di alcuni ingredienti unici può rappresentare una sfida e alcuni utenti hanno espresso il desiderio di una più ampia rappresentazione delle cucine caraibiche di diverse regioni.

(basato su 22 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Provisions: The Roots of Caribbean Cooking -- 150 Vegetarian Recipes

Contenuto del libro:

Un libro di cucina vegetariana lussureggiante e moderna che celebra i sapori audaci e gli ingredienti unici dei Caraibi

In Provisions, Michelle e Suzanne Rousseau condividono 150 ricette che rendono omaggio ai pasti e ai prodotti del mercato che sono stati coltivati, venduti e preparati dalla gente dei Caraibi, in particolare dalle donne, per secoli. Spesso si pensa che il cibo caraibico sia rustico e poco raffinato, ma questi vivaci piatti vegetariani cambieranno il modo in cui pensiamo a questa cucina diversa, eccitante e nutriente. Le pagine sono condite con i ricordi gastronomici delle sorelle e con affascinanti scorci di storia delle isole, che uniscono il passato culinario della regione a ricette creative che rappresentano il meglio della cucina caraibica di oggi.

Con un tocco moderno sugli ingredienti e i sapori tradizionali dell'isola, Provisions reinventa i piatti classici e presenta nuovi piatti innovativi, come il gratin di piantaggine matura, i tacos di ackee con guacamole isolano, il risotto haitiano Riz Djon Djon, il pane piatto di zucca arrostito al forno e il finocchio caramellato e la guava verde alla griglia con la menta. Splendide fotografie a colori illustrano la varietà di questi piatti: stufati sostanziosi, facili piatti unici, insalate croccanti, saporiti sottaceti, conserve e salse piccanti, sontuosi dessert, cocktail e altro ancora. Eleganti, autorevoli e accessibili, le ricette e le storie di Suzanne e Michelle vi invitano a portare in tavola i freschi sapori caraibici.