Delicioso: una storia del cibo in Spagna

Recensioni dei lettori

Il libro presenta una panoramica della cucina spagnola, ma ha ricevuto recensioni contrastanti. Mentre alcuni lettori apprezzano la ricchezza di informazioni gastronomiche, altri lo criticano per la mancanza di profondità, di rigore e di un legame personale con la cultura di cui parla.

Il libro è ricco di interessanti informazioni gastronomiche sul cibo in Spagna, che lo rendono utile per chi è interessato alla cultura alimentare spagnola. Alcuni lettori lo trovano illuminante, scoprendo nuove informazioni anche dopo anni di lavoro nel campo culinario.

I critici sostengono che il libro sia problematico e incompleto, mancando di profondità e di connessione umana. È stato descritto come pigro ed eccessivamente accademico, con omissioni significative per quanto riguarda il contesto storico e i dettagli regionali. Inoltre, il testo è stampato in caratteri piccoli, che alcuni lettori trovano difficili da leggere.

(basato su 2 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Delicioso: A History of Food in Spain

Contenuto del libro:

La cucina spagnola è un crogiolo di culture, sapori e ingredienti: Greca e romana, ebraica, moresca e mediorientale. È stata arricchita dal clima, dalla geologia e dalla spettacolare topografia spagnoli, che hanno incoraggiato una varietà di tradizioni alimentari regionali e di "Cocinas", come quella basca, galiziana, castigliana, andalusa e catalana.

È stata plasmata dalla complessa storia del Paese, in quanto le occupazioni straniere hanno portato influenze religiose e culturali che hanno determinato ciò che la gente mangiava e mangia tuttora. E si è continuamente evoluta con l'arrivo di nuove idee e alimenti dall'Italia, dalla Francia e dalle Americhe, tra cui cacao, patate, pomodori, fagioli e peperoncino. Negli ultimi decenni la cucina spagnola è diventata un concentrato di creatività e innovazione e si è posizionata tra le migliori al mondo.

Questo è il primo libro in inglese che traccia la storia della cucina spagnola dall'antichità ai giorni nostri. Dall'uso del grasso di maiale e dell'olio d'oliva alla passione degli spagnoli per le melanzane e i melograni, Mar a Jos Sevilla intreccia abilmente la storia della cucina spagnola, le circostanze che ne hanno influenzato lo sviluppo e le caratteristiche, e il mutato rapporto del Paese con il cibo e la cucina.