Dastarkhwan: Scritti sul cibo dell'Asia meridionale musulmana

Recensioni dei lettori

Attualmente non ci sono recensioni dei lettori. La valutazione si basa su 2 voti.

Titolo originale:

Dastarkhwan: Food Writing from Muslim South Asia

Contenuto del libro:

Questa deliziosa antologia di letteratura alimentare esplora le storie e le culture dell'Asia meridionale musulmana e della diaspora attraverso saggi di narrativa e di scrittura di vita.Tra i collaboratori figurano Nadeem Aslam, Tabish Khair, Annie Zaidi, Sarvat Hasin, Rosie Dastgir, Uzma Aslam Khan, Farahad Zama e altri.

La cucina è spesso il cuore delle case dell'Asia meridionale. Le cucine dell'Asia meridionale musulmana, in particolare, sono il motore di un'intera cultura. L'alchimia che avviene al loro interno influenza le nazioni e le economie, la politica e la storia, e naturalmente le relazioni umane. Ne è prova Dastarkhwan, l'antologia di Claire Chambers che raccoglie saggi, storie e ricette di alcuni dei più apprezzati scrittori, storici e chef della regione.

Una rivelazione inaspettata attende Nadeem Aslam in un ristorante di Londra, mentre desidera una speciale prelibatezza pakistana. Kaiser Haq ci porta dai cibi del suo Bangladesh rurale allo street food di Dhaka del 2020. Nel frattempo, il masterchef indiano Sadaf Hussain racconta come il samosa sia stato abbinato al chai e del suo nuovo amore per questa bevanda. Sanam Maher scopre l'affascinante storia dell'arrivo dell'hamburger nei ristoranti pakistani. Uzma Aslam Khan racconta la storia di una giovane figlia in viaggio nel tempo che piange la morte del padre pasticcere. Gulla si impegna a fondo per preparare il perfetto nadroo yakhni kashmiro, ma viene colto di sorpresa da una sorpresa pelosa nel racconto di Asiya Zahoor "Il curry peloso".

Una moltitudine di sapori si fonde con l'amore, la gioia, il dolore, il rimpianto e la nostalgia in questo libro che non è solo una bella raccolta di scritti sul cibo, ma anche un ricco contributo alle storie e alle culture dell'Asia meridionale musulmana e delle sue diaspore.

Con una prefazione di Bina Shah e una postfazione di Siobhan Lambert-Hurley.