Das Cookbook: Cucina tedesca... Stile californiano

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Das Cookbook” di Hans Rockenwagner descrivono una raccolta visivamente accattivante e stravagante di ricette di ispirazione tedesca che fondono elementi tradizionali e moderni. Molti lettori trovano il libro ben scritto e ben illustrato, lodandone lo stile accessibile e la qualità delle ricette, in particolare quelle di pasticceria. Tuttavia, alcuni critici esprimono disappunto per la mancanza di autentiche ricette tedesche e notano che alcuni piatti sono complicati e non così gratificanti come ci si aspettava.

⬤ Ben scritto e facile da seguire
⬤ splendidamente illustrato
⬤ accessibile e personale
⬤ un'ampia gamma di ricette
⬤ un'eccellente sezione di cucina
⬤ una rinfrescante rivisitazione della cucina tedesca con un tocco moderno
⬤ molti lettori hanno riscontrato successo con le ricette che hanno provato.

⬤ Alcune ricette sono complicate e non tutte sono autenticamente tedesche
⬤ diversi utenti hanno ritenuto che il libro non fosse all'altezza delle loro aspettative per un libro di cucina tradizionale tedesca
⬤ alcuni recensori hanno menzionato difficoltà con ricette specifiche.

(basato su 23 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Das Cookbook: German Cooking... California Style

Contenuto del libro:

Una raccolta della cucina tedesca inventiva di Rockenwagner con un tocco californiano, con ricette tratte dai suoi famosi ristoranti e panetterie in California.

Questo libro di cucina è “pieno di fantastiche versioni della singolare cucina californiana-europea dello chef” che ha reso così famosi i suoi amati ristoranti e caffè (LA Weekly).

Uno dei libri di cucina più attesi del 2014 di Eater National.

Uno dei migliori libri di cucina in uscita di Tasting Table.

Uno dei migliori libri di cucina di CNN Underscored per viaggiare nel mondo dalla propria cucina.

Questo moderno libro di cucina tedesco-californiano di Hans R ckenwagner, chef e ristoratore di lunga data di Los Angeles, presenta sezioni sulla preparazione del pane (sì, pane di pretzel), sui dolci delle feste e sugli spuntini da bar, oltre alle ricette più popolari dei suoi diversi ristoranti di Los Angeles, tra cui il 3 Square Cafe sul famoso Abbot Kinney Boulevard e il Cafe R ckenwagner a Brentwood.

Dalle insalate fresche e leggere ispirate al mercato agricolo di Santa Monica, dove R ckenwagner fa la spesa ogni settimana, ai classici tedeschi più sostanziosi come sp tzle e schnitzel, fino ai pani e ai prodotti da forno per i quali è famoso, Das Cookbook condivide tutte le migliori ricette di R ckenwagner, tutte create, testate e perfezionate per la cucina di casa.