Dalla golosità all'illuminismo: Il mondo del gusto nella prima Europa moderna

Recensioni dei lettori

Il libro “Giustizia nel consumo” offre un'esplorazione approfondita della storia e degli aspetti culturali della ristorazione e del consumo di cibo in Europa. Presenta una narrazione lunga ma illuminante che incoraggia i lettori a riflettere sul loro rapporto con il cibo e sulle influenze sottostanti della cultura e della spiritualità.

Una narrazione ricca, un contesto storico approfondito, che incoraggia l'auto-riflessione sulle scelte alimentari e fonde osservazioni culturali e spirituali.

La narrazione prolissa può risultare esaustiva per alcuni lettori e potenzialmente impegnativa da seguire.

(basato su 1 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

From Gluttony to Enlightenment: The World of Taste in Early Modern Europe

Contenuto del libro:

Disprezzato fin dall'antichità come basso e animale, il senso del gusto è oggi celebrato come un alleato della gioia, una fonte di avventura e un'arena per perseguire la raffinatezza.

I francesi esaltarono il gusto come ingresso all'estasi e rivoluzionarono la loro cucina e il loro linguaggio per esprimere questo nuovo modo di rapportarsi al mondo. Viktoria von Hoffmann esplora quattro tipi di testi della prima età moderna - culinari, medici, religiosi e filosofici - per seguire l'ascesa del gusto dal peccaminoso al bello.

Combinando studi alimentari e storia sensoriale, l'autrice accompagna i lettori in un'odissea che ha ridefinito un'esperienza umana fondamentale. Studiosi e cuochi hanno riscoperto una vasta gamma di modi di preparare e presentare i cibi. Le flotte di navi lontane tornarono in Europa cariche di nuove verdure, frutti esotici e spezie pungenti.

I padroni di casa perfezionarono le nozioni di ospitalità domestica, mentre i filosofi riflettevano sul corpo e sulle sue percezioni. Come mostra von Hoffmann, questi sforzi produssero un cambiamento epocale nella percezione e nel pensiero, che spostò il gusto dal regno della lingua alle altezze eteree dell'estetica.