Dal Gujarat, con amore: 100 facili ricette vegetariane indiane

Recensioni dei lettori

From Gujarat with Love è un celebre libro di cucina che presenta l'autentica cucina gujarati attraverso ricette facili da seguire, aneddoti coinvolgenti e splendide fotografie. I lettori apprezzano il tocco personale dell'autrice e la ricchezza culturale trasmessa nel libro. Sebbene molti lettori trovino le ricette deliziose e nutrienti, alcuni esprimono preoccupazione per la prevalenza di piatti fritti nel libro di cucina.

⬤ Ricette autentiche e deliziose della cucina gujarati
⬤ Splendidamente progettato con una fotografia straordinaria
⬤ Aneddoti personali e approfondimenti culturali coinvolgenti
⬤ Istruzioni chiare e facili da seguire adatte ai principianti
⬤ Offre una varietà di ricette per diversi livelli di abilità
⬤ Incoraggia l'uso di ingredienti sani
⬤ # Offre un'esperienza culinaria arricchente
⬤ Ottimo per la cucina vegetariana e vegana.

⬤ Molte ricette prevedono la frittura, che alcuni lettori trovano poco salutare
⬤ Alcune ricette possono essere scoraggianti per i principianti assoluti
⬤ Alcuni lettori desiderano una maggiore varietà di metodi di cottura oltre alla frittura.

(basato su 49 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

From Gujarat, with Love: 100 Easy Indian Vegetarian Recipes

Contenuto del libro:

La cucina gujarati è tradizionalmente bollita, cotta al forno, cotta al vapore o saltata in padella, creando piatti leggeri e salutari ma ricchi di sapore.

Questo libro di cucina esplora l'autentica cucina della costa occidentale dell'India, con ricette che adottano l'esplosiva combinazione di sapori dolci, piccanti e aspri della regione. A differenza dei curry più pesanti e dei cibi fritti che spesso associamo alla cucina indiana, From Gujarat With Love offre una nuova visione della cucina adatta a vegani, vegetariani e a chiunque voglia creare pasti senza carne. Con ricette facili per piccoli piatti classici, per il popolare cibo di strada e per tutto ciò che sta in mezzo, dagli antipasti in formato morso e dai dals sazianti ai curry classici, ai dolci decadenti e alle bevande rinfrescanti. Vina Patel ha reso le sue ricette accessibili a tutti i cuochi casalinghi, indicando per ogni ricetta i tempi di preparazione e di cottura e le eventuali esigenze dietetiche.

Schema dei capitoli: Introduzione (comprende un'introduzione alla cucina gujarati, le tecniche di cottura, gli ingredienti essenziali e le ricette di base) Chutney e altri condimenti, Insalate e Raitas, Antipasti, Dals e zuppe, Curry, Pane, Riso e Khichdi, Bevande e Dessert.

Le ricette includono Crocchette di piselli piccanti, Curry Cashew Masala, Curry di melanzane affumicate, Insalata di ceci verdi, Chaat di spinaci, Roti a strati sottili e Kheer con ciliegie.

Il fotografo Jonathan Lovekin, famoso in tutto il mondo, ha immortalato i piatti vivaci e colorati, mentre le fotografie del Gujarat sono molto suggestive. Questo libro trasporta il lettore sul luogo di questi piatti, con storie avvincenti del Gujarat e deliziose ricette a base vegetale della regione.