DAL Cibi a digiuno dell'India

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Titolo originale:

DAL Fasting Foods of India

Contenuto del libro:

Ma ke hath ka dal chawal (dalrice della mamma) è ciò che la maggior parte degli indiani ama quando si tratta del loro cibo preferito da sempre. Più gli indiani si allontanano da casa, più apprezzano le onnipresenti preparazioni a base di dal.

Nessun pasto indiano è completo senza il dal, sia che si tratti del meraviglioso Dal Takda del nord o dell'infuocato Sambhar del sud. Il dal può essere servito come piatto principale, contorno, zuppa, insalata o persino come dolce. A colazione, pranzo, tè o cena, il dal è onnipresente in qualche forma.

Semplice da seguire e con misure precise, questo è il ricettario del dal per eccellenza. Contiene ricette a base di dal di ogni tipo: dalle preparazioni di tutti i giorni che accompagnano la solita dieta a base di riso o roti, agli insoliti piatti unici realizzati con un sorprendente mix di lenticchie e verdure, fino alle ricche combinazioni di carne e lenticchie per la tavola dei non vegetariani.

Sono inclusi anche deliziosi spuntini e dolci a base di diverse varietà di dal, per completare un pasto o semplicemente per aggiungere brio a un picnic o a un pranzo al sacco. DAL Foods of India è un libro senza tempo che può essere tramandato di generazione in generazione.