Da zero: Avventure di raccolta, caccia, pesca e foraggiamento su un pianeta fragile

Recensioni dei lettori

Il libro è stato apprezzato per la sua narrazione coinvolgente, l'esplorazione approfondita delle origini del cibo e la connessione tra cibo e cultura. È consigliato a un'ampia gamma di lettori, tra cui educatori, appassionati di cibo e persone preoccupate per l'ambiente. Tuttavia, alcune recensioni segnalano che alcuni argomenti, come la caccia, potrebbero risultare delicati per alcuni lettori.

Narrazione coinvolgente, informazioni sulle origini degli alimenti e sulle pratiche sostenibili, umorismo intrecciato ad argomenti seri, eccellente per gli educatori, ben studiato, include ricette, accessibile a tutti i lettori, esperienze di viaggio accattivanti.

Alcuni argomenti delicati, come la caccia, possono risultare angoscianti per alcuni lettori, e possono risultare opprimenti per chi è meno interessato alla storia dell'alimentazione o alle discussioni culturali.

(basato su 34 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

From Scratch: Adventures in Harvesting, Hunting, Fishing, and Foraging on a Fragile Planet

Contenuto del libro:

SETTIMANALE DELL'EDITORIA BESTSELLER

Vincitore del Gold Award nella categoria "Cibo, cucina e alimentazione sana" dei Nautilus Awards.

"Senza fronzoli, intelligente, ben realizzato e spesso emozionante... È un intrattenimento delizioso e avventuroso per la mente, l'anima, il cuore e lo stomaco". --Kirkus Review

"I mangiatori e i lettori avventurosi alla Anthony Bourdain assaporeranno ogni parola di David Moscow mentre viaggia lontano (Ciao, mare di Sardegna) e vicino (come va, pianure del Texas) per imparare da agricoltori, cacciatori, pescatori e scienziati come il cibo arriva nei nostri piatti." --Readers's Digest

David Moscow, creatore e protagonista dell'innovativa serie From Scratch, ci accompagna in un'esplorazione della complessa e interconnessa alimentazione del nostro pianeta, mostrandoci da dove proviene il nostro cibo e perché è importante nel suo nuovo libro di avventure culinarie globali.

Nel tentativo di aiutarci a riconnetterci con il cibo che sostiene le nostre vite, David Moscow ha trascorso quattro anni in giro per il mondo, incontrando chef stellati e procurandosi gli ingredienti all'interno degli ecosistemi alimentari locali: esperienze che si sono svolte in oltre venti Paesi e che comprendono la mungitura di un bufalo d'acqua per produrre la mozzarella per la pizza in Italia, la raccolta di ostriche nel Long Island Sound e di miele dalle api selvatiche in Kenya, la produzione di patis nelle Filippine, di birra a Malta e di sale marino in Islanda.

Mosca ci accompagna in immersioni profonde (a volte letteralmente) con pescatori, agricoltori, scienziati, attivisti comunitari, storici, cacciatori e altri ancora, riportando le storie delle comunità, dei lavoratori e degli ambienti coinvolti, alcuni fiorenti, altri in pericolo, tutti interconnessi con il cibo.

Il risultato è questo diario di viaggio che si meraviglia del mondo che ci circonda e contemporaneamente esamina i problemi ambientali, le preoccupazioni culturali e le storie trascurate che si intrecciano con il cibo che mangiamo per sopravvivere e prosperare. Attraverso le persone che ogni giorno raccolgono, cacciano, pescano e foraggiano, arriviamo a comprendere la realtà di oggi e i rischi e le possibilità di domani.