Cuochi famosi, media del cibo e politica del mangiare

Titolo originale:

Celebrity Chefs, Food Media and the Politics of Eating

Contenuto del libro:

Lavorando tra studi sull'alimentazione e sui media, Joanne Hollows esamina l'impatto degli chef famosi sul modo in cui pensiamo al cibo e su come cuciniamo, facciamo la spesa e mangiamo. Hollows esplora come gli chef famosi siano emersi sia nella ristorazione che nei media, rendendo chef come Jamie Oliver e Gordon Ramsay delle star globali.

Mostra anche come i blog e YouTube abbiano permesso l'emergere di nuovi tipi di personalità del cibo, come Deliciously Ella e BOSH! Oltre a fornire una preziosa introduzione alla ricerca esistente sugli chef famosi, Hollows utilizza casi di studio per analizzare come gli chef famosi plasmino le pratiche alimentari e le più ampie tendenze sociali, politiche e culturali.

Hollows esplora il loro impatto sulle idee di veganismo, alimentazione sana e pandemia di Covid-19 e come i loro consigli siano legati alla classe, al genere e alla razza. Dimostra inoltre come chef famosi come Jamie Oliver, Hugh Fearnley-Whittingstall, Nadiya Hussain e Jack Monroe siano diventati attivisti e promotori di campagne alimentari che intervengono nei dibattiti contemporanei su ambiente, povertà alimentare e nazione.