Cuochi del Kentucky: Ricette preferite dalla vita del Kentucky

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Titolo originale:

Kentucky Cooks: Favorite Recipes from Kentucky Living

Contenuto del libro:

Il Kentucky ha una ricca tradizione culinaria con ricette regionali distintive che riflettono il patrimonio unico del Commonwealth, e pochi conoscono questa tradizione meglio di Linda Allison-Lewis. Nei dieci anni successivi alla pubblicazione della sua celebre prima raccolta, Kentucky's Best: Fifty Years of Great Recipes, i lettori hanno ricevuto lettere ed e-mail che chiedevano a gran voce una raccolta delle migliori ricette della sua popolare rubrica gastronomica. Kentucky Cooks: Favorite Recipes from Kentucky Living presenta le ricette più popolari dalle pagine della rivista Kentucky Living. In Kentucky Cooks, sapori tradizionali e contemporanei si uniscono nelle migliori ricette che lo Stato ha da offrire. Kentucky Cooks offre un assortimento vario delle ricette più richieste dalla rivista. Questa raccolta di deliziose ricette preferite del Kentucky comprende antipasti, contorni, panini, spuntini, pane, dolci e molto altro. Ogni sezione inizia con un aneddoto condiviso da un collaboratore di Kentucky Living, da un lettore della rubrica o raccontato dalla stessa Allison-Lewis. Per affrontare al meglio la giornata, potete gustare specialità mattutine come i waffle di pan di zenzero, le crepes ripiene di mele al caramello o gli involtini di tortilla per la colazione.

I cuochi saranno lieti di trovare selezioni saporite per le serate della settimana e per le occasioni speciali, tra cui nuove rivisitazioni di vecchi standbys come l'insalata alla vinaigrette di mirtilli neri, i biscotti all'erba cipollina al latticello, il pollo croccante fritto al forno, il prosciutto glassato al caffè e noci o il pesce gatto con crostini e noci. Molti piatti sono una rivisitazione dei piatti regionali preferiti.

L'italiano di cervo, la spalla di maiale con verdure saltate in padella e salsa di prugne, i burritos sud-occidentali a cottura lenta e il filetto di maiale Chipotle Adobo alla griglia fondono ingredienti inaspettati per un tocco internazionale. Gli ingredienti di stagione appaiono in combinazioni innovative nei Finger Sandwiches alle cipolle di Vidalia, nel Julep di gamberi con insalata di pere, nei Pomodori al forno al miele e nel Filetto di bisonte con asparagi arrostiti e granella di formaggio macinato a pietra. Assecondate la vostra voglia di dolce con dessert decadenti come la torta di more facile e veloce, il plumcake al formaggio cremoso, il budino al cioccolato e cannella, la torta a fette di arancia o il trifle al caramello della Foresta Nera. Meglio ancora, iniziate con il dessert e vedrete se vi rimarrà spazio per la cena Sia che si tratti di un pasto in famiglia, di intrattenere amici e vicini o di ospitare una festa, le ricette di Kentucky Cooks vi ispireranno ad assaporare tutto il meglio che la regione ha da offrire.