Culture alimentari degli Stati Uniti: Ricette, costumi e problemi

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Titolo originale:

Food Cultures of the United States: Recipes, Customs, and Issues

Contenuto del libro:

Questo volume completo esamina la storia della cultura alimentare americana e della cucina di oggi, dagli ingredienti di base alle preoccupazioni dietetiche.

Ogni giorno, senza rendersene conto, gli americani pianificano le loro giornate intorno al cibo: cosa preparare per cena, dove incontrarsi per un brunch, cosa portare a una festa. Essendo una nazione di immigrati, gli Stati Uniti hanno cibi e abitudini alimentari che pochi paesi al mondo hanno. Questo volume della serie Global Kitchen esamina tutti gli aspetti della cultura alimentare negli Stati Uniti, dal primo periodo coloniale e dalle influenze dei nativi americani sul cibo dei nuovi immigrati fino all'era moderna.

Il volume si apre con una cronologia che ripercorre la storia degli Stati Uniti e gli eventi alimentari più significativi. La copertura si addentra poi nella storia dell'alimentazione negli Stati Uniti ed è seguita da un capitolo sugli ingredienti più influenti nella cucina americana. I capitoli suddividono la cucina americana in antipasti e contorni, piatti principali e dessert, esaminando i pasti tipici e i sapori che la caratterizzano. Altri capitoli esaminano il cibo consumato durante le festività e in occasioni speciali, il cibo di strada e gli spuntini e i ristoranti. Un ultimo capitolo esamina le problematiche e i problemi legati alla dieta. Le ricette completano ogni capitolo.