Culture alimentari caraibiche: Pratiche culinarie e consumi nei Caraibi e nelle sue diaspore

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Titolo originale:

Caribbean Food Cultures: Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas

Contenuto del libro:

Caribbean Food Cultures affronta la questione del cibo dalla prospettiva dell'antropologia, della sociologia e degli studi culturali e letterari.

I contributi discutono l'estetica culinaria e gli sguardi neo-coloniali sui Caraibi nei documenti letterari, nei media audiovisivi e nelle immagini popolari. Essi indagano la negoziazione delle comunità e dell'identità attraverso la preparazione, il consumo e la mercificazione del cibo "autentico".

Inoltre, sottolineano le relazioni di potere socio-economiche sottostanti, sulla scia della migrazione e del transnazionalismo. I contributi includono i saggi dei famosi studiosi Rita De Maeseneer e Fabio Parasecoli.