Culture al curry

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Titolo originale:

Curried Cultures

Contenuto del libro:

Il cibo indiano è una delle cucine più popolari al mondo.

Anche se ha trasformato il paesaggio alimentare urbano contemporaneo nell'era della globalizzazione, gli scienziati sociali hanno prestato scarsa attenzione al fenomeno. I saggi di questo libro esplorano il rapporto tra globalizzazione e Asia meridionale attraverso il cibo.

I ristoranti Udipi, il cibo indiano in epoca coloniale, la cucina dum pukht, i punti fermi dell'industria del cibo preparato come MTR Foods di Bangalore, la cultura del curry in Gran Bretagna, il fast food indiano in California: questi e altri aspetti distintivi del cibo e della cultura dell'Asia meridionale sono esaminati per ottenere nuove conoscenze sul cibo subcontinentale e sui modi in cui ha influenzato il mondo che ci circonda.