Cultura alimentare, consumo e società

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Titolo originale:

Food Culture, Consumption and Society

Contenuto del libro:

Questo libro analizza come le scelte alimentari dei consumatori abbiano subito profondi cambiamenti nel contesto della crisi economica, tra cui la riscoperta dei prodotti locali e la diffusione del cibo multietnico.

Corvo sostiene che è necessario un nuovo rapporto ecologico tra cibo e ambiente per ridurre problemi alimentari come lo spreco di cibo e l'obesità.