Cucine: La cucina neozelandese nel XX secolo

Titolo originale:

Kitchens: The New Zealand Kitchen in the 20th Century

Contenuto del libro:

Descrizione del prodotto.

Questa avvincente storia della cucina domestica in Nuova Zelanda copre 10 decenni in cui le tradizioni culinarie hanno accolto gli straordinari cambiamenti tecnologici e l'irresistibile processo di globalizzazione. Ogni capitolo esamina le influenze esterne sulle famiglie e sulle loro cucine, assaggia i piatti preparati durante il decennio e discute la struttura dei pasti. Uno studio delle attrezzature e del design delle cucine chiude ogni capitolo, rivelando complessivamente più innovazione in questi aspetti che in ciò che la gente mangiava.

Kitchens è il culmine di un progetto decennale di ricerca e scrittura dell'antropologa Helen Leach, sostenuto dal Marsden Fund della Royal Society of New Zealand, incentrato sulla cultura materiale della cucina dei neozelandesi.

Informazioni sull'autore.

Helen Leach è professore emerito di antropologia presso l'Università di Otago; i suoi interessi di ricerca includono l'evoluzione della dieta umana e l'orticoltura preistorica. È coautrice di.

Le dodici torte di Natale: An Evolutionary History, with Recipes e autrice di.

La storia della Pavlova: A Slice of New Zealand's Culinary History, inserito nella shortlist del Montana New Zealand Book Awards nel 2009.