Cucinare sul fuoco

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Titolo originale:

Cooking on Fire

Contenuto del libro:

La cottura sul fuoco aperto è il più arcaico dei metodi di cottura. Questo libro di cucina fornisce molte ricette varie e consigli pratici.

Per decenni, la cottura a fuoco aperto è stata considerata un passatempo riservato agli scout e ai soldati d'élite, lasciando il resto di noi a grigliare salsicce in terrazza. Ma la cucina a fuoco aperto è per tutti. È sensuale e poco pratica nel senso migliore del termine.

Si tratta di un'esperienza che riguarda tanto il tempo trascorso a preparare il cibo quanto quello trascorso a mangiarlo. Cooking on Fire è ricco di deliziose ricette cucinate sul fuoco che richiedono diversi gradi di impegno.

Vi insegna come costruire e accendere i fuochi da campo, le diverse tecniche di cottura, l'attrezzatura necessaria (se esiste) e tutto ciò che dovete sapere. Troverete ricette classiche come il chili con carne e le castagne arrosto, ma anche piatti più impegnativi che richiedono una discreta quantità di tempo, il che è un bene.

Perché se c'è una cosa che gli autori vorrebbero realizzare con questo libro è dare a voi, lettori, la libertà di sedervi accanto al fuoco e, con il cibo come scusa, guardare le fiamme e rilassarvi.