Cucinare senza latte: ricette senza latte e senza lattosio

Recensioni dei lettori

Le recensioni esprimono un misto di delusione e soddisfazione per il libro di cucina “Cucinare senza latte”. Mentre alcuni utenti lo trovano pratico e utile per adattarsi alle diete senza latte, altri lo criticano per la mancanza di originalità e profondità nelle ricette. Molte recensioni sottolineano come l'approccio dell'autore alla sostituzione degli ingredienti sia semplicistico e poco informativo.

Alcuni utenti apprezzano le ricette pratiche e deliziose, soprattutto per le persone con esigenze dietetiche specifiche come le allergie al latte e alla soia. Il libro include idee di sostituzione e incoraggiamenti per chi deve cucinare senza latticini.

Molti recensori criticano il libro perché non fornisce nuove informazioni o ricette, definendolo poco originale ed eccessivamente semplicistico. Alcuni si sono sentiti trattati con sufficienza, mentre altri hanno notato che manca una guida dettagliata sulla preparazione di versioni non lattiero-casearie di ingredienti comuni e fornisce solo consigli di base per le sostituzioni.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cooking Without Milk: Milk-Free and Lactose-Free Recipes

Contenuto del libro:

Cucinare senza latte è un libro di cucina semplice e di buon senso per i 50 milioni di persone che in America hanno intolleranze o allergie al latte o al lattosio. A differenza della maggior parte degli attuali libri di cucina senza latte, che sono privi di lattosio ma non necessariamente di latte, Cucinare senza latte è completamente privo di latte, con oltre 550 ricette e varianti di alimenti che la gente mangia regolarmente con ingredienti che si trovano oggi nella maggior parte dei negozi di alimentari.

Molti degli attuali libri di cucina senza latte partono dal presupposto che il lattosio sia l'unico ingrediente problematico del latte, richiedono ingredienti difficili da reperire e presumono che i cuochi siano principalmente interessati a preparare piatti gourmet che richiedono molto tempo. Cucinare senza latte, invece, parte dal presupposto che la maggior parte delle persone che cucinano senza latte non vogliono passare molto tempo in cucina. La cucina non è il loro unico passatempo.

Cucinare senza latte comprende un'ampia gamma di ricette: piatti principali, verdure, zuppe, panini, piatti a base di uova, pane, dessert, bevande, salse, intingoli e glasse. Sono inoltre incluse guide sul ruolo del latte e dei prodotti lattiero-caseari nella dieta, sugli alimenti ad alto contenuto di lattosio da evitare, una guida agli alimenti ricchi di calcio e altre informazioni utili per chi non può consumare latte.

L'autore suggerisce anche come determinare il proprio livello di intolleranza al latte, come vivere comodamente evitando il latte, come mangiare al ristorante, come accettare inviti che prevedono pasti, come trovare i prodotti del latte nei farmaci, come individuare il latte nascosto negli ingredienti dei cibi di tutti i giorni, a cosa fare attenzione quando si acquista in un negozio di gastronomia e un elenco di siti Web per coloro che desiderano fare ricerche sull'intolleranza al latte.