Cucinare per i sensi: Neurogastronomia vegana

Recensioni dei lettori

Il libro è un libro di cucina vegana splendidamente presentato che combina ricette innovative con un'esplorazione della neurogastronomia, migliorando l'esperienza culinaria e alimentare attraverso tutti i sensi. Sebbene le ricette siano facili da seguire e visivamente accattivanti, alcuni lettori trovano il contenuto introduttivo un po' opprimente e gli ingredienti poco conosciuti potrebbero rappresentare una sfida per i cuochi meno avventurosi.

Il libro presenta ricette vegane innovative e creative, facili da seguire, belle fotografie e un testo accattivante che spiega i sapori e le tecniche di cottura. Si rivolge sia ai vegani che ai non vegani e offre un approccio sensoriale alla cucina. Molti utenti hanno lodato il suo potenziale di ispirare nuove esperienze culinarie e di ampliare le abitudini alimentari.

Alcuni ingredienti possono essere poco conosciuti o difficili da trovare, il che potrebbe scoraggiare i cuochi meno avventurosi. La sezione introduttiva è piuttosto lunga e potrebbe risultare monotona per alcuni lettori. Inoltre, la mancanza di fotografie in alcune sezioni e l'inchiostro di stampa un po' leggero potrebbero essere considerati degli inconvenienti.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cooking for the Senses: Vegan Neurogastronomy

Contenuto del libro:

Un libro prezioso per chi segue una dieta a base vegetale. Ching He Huang, Chef televisivo e autore di cucina

Il primo libro di cucina vegana che fonde la scienza del gusto con l'arte della cucina, Cooking for the Senses spiega come la comprensione della vista, dell'olfatto, del tatto, del gusto e del suono possa aiutare a preparare cibi sani e saporiti nella propria cucina.

Con oltre 100 semplici ricette a base vegetale, questo libro di cucina mostra come la ricca varietà di sapori a disposizione del cuoco vegano possa essere combinata per creare piatti deliziosi, dagli esotici spiedini di carote e foglie di lime al confortante curry di zucca e spinaci. Un'ampia enciclopedia dei sapori, che attinge alle più recenti ricerche sui sapori e sulla cucina mondiale, e un'utile guida alla scienza che sta dietro ai nostri sensi fanno sì che il cuoco di casa non sia mai a corto di idee su cosa preparare con le verdure.

Che siate vegani convinti, che vogliate mangiare meno carne e latticini o che vogliate gustare gustosi piatti vegetariani, questo primo libro sulla neurogastronomia trasformerà la vostra cucina.