Cucinare di più, sprecare di meno: Ricette a spreco zero per consumare la spesa, gestire gli scarti e trasformare gli avanzi di cibo

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina, incentrato sulla riduzione degli sprechi alimentari, è apprezzato per le sue ricette facili da seguire, i contenuti informativi e la bella fotografia. Gli utenti apprezzano i consigli pratici per utilizzare gli ingredienti in modo efficace e le idee stimolanti per una cucina sostenibile. Tuttavia, alcune critiche sottolineano che non tutte le ricette sono accompagnate da immagini.

Ricette facili da seguire, glossario utile per la conservazione degli alimenti, belle fotografie, strategie complete per le sostituzioni e la spesa, promuove la cucina sostenibile, adatto per essere regalato.

Alcune ricette non sono accompagnate da immagini.

(basato su 13 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cook More, Waste Less: Zero-Waste Recipes to Use Up Groceries, Tackle Food Scraps, and Transform Leftovers

Contenuto del libro:

Un libro di cucina indispensabile e tempestivo che offre soluzioni facili e quotidiane a un problema che ogni cuoco deve affrontare: lo spreco di cibo, e 100 ricette deliziose e flessibili per ottenere il massimo dal cibo.

Cook More, Waste Less offre soluzioni accessibili a un problema che ogni cuoco deve affrontare: lo spreco. Dai consigli per la spesa alle idee per la conservazione in dispensa, questo libro è ricco di strategie per ottenere il massimo dal cibo, sia che si tratti di prodotti freschi o surgelati, di ingredienti un po' scaduti o di avanzi.

Scritto da Christine Tizzard, professionista dell'industria alimentare, che dopo aver visto (e rabbrividito) la quantità di cibo sprecato durante le riprese e i servizi fotografici, e dopo che molti amici si sono rivolti a lei con i loro problemi di spreco di cibo, sapeva di dover condividere i trucchi quotidiani a basso spreco che usa nella sua cucina.

All'interno ci sono oltre 100 ricette adattabili da gustare, con un'ampia flessibilità per le sostituzioni. Trasformate gli avanzi di broccoli e bietole in un delizioso gratin. Utilizzate le scorze di parmigiano in un brodo rilassante. Preparate un arrosto appetitoso e trasformate gli avanzi in una torta salata o in uno stufato di lenticchie nere. Il riso avanzato? Budino di riso. La frutta si è ammorbidita? Tutto può diventare una marmellata. Ci sono anche idee per scrub per il viso e crocchette per cani.

Grazie a fotografie spontanee e a consigli per l'eliminazione dei rifiuti da parte di altri chef e produttori, Cook More, Waste Less vi fornisce gli strumenti per gustare fino all'ultimo boccone, risparmiare denaro prezioso e allo stesso tempo contribuire a ridurre l'impatto ambientale.