Cucinare da strapazzo: 100 ricette per smettere di sprecare cibo, risparmiare denaro e amare ciò che si mangia

Recensioni dei lettori

Si tratta di un libro di cucina splendidamente illustrato che promuove la creatività e l'intraprendenza in cucina, in particolare nell'utilizzo degli scarti alimentari per ridurre al minimo i rifiuti. Il libro è stato molto apprezzato per il suo valore educativo, per le ricette accessibili e per l'ispirazione, ma è stato anche criticato per non aver soddisfatto le aspettative di alcuni lettori riguardo alle nuove idee e all'uso pratico delle ricette.

Educativo, stimolante, accessibile sia ai principianti che ai cuochi esperti, splendidamente illustrato, promuove la riduzione degli sprechi alimentari, contiene storie coinvolgenti e offre ricette deliziose che hanno colpito molti lettori.

Alcuni utenti hanno ritenuto che le ricette non fossero pratiche o utili, che i risultati fossero deludenti rispetto alle aspettative e che il contenuto fosse ridondante o bizzarro. Alcuni recensori hanno espresso insoddisfazione, affermando che il libro non ha insegnato nulla di nuovo.

(basato su 17 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cooking Scrappy: 100 Recipes to Help You Stop Wasting Food, Save Money, and Love What You Eat

Contenuto del libro:

Dalla star della serie A&E Scraps e dallo chef nazionale di Sur La Table, un libro di cucina innovativo che cambia il modo di considerare gli ingredienti e di sfruttare al meglio ogni risorsa in cucina, con 150 fotografie a colori e 100 ricette ingegnose che ampliano la vostra mente, il vostro modo di cucinare e il vostro modo di vivere.

Vi siete mai sentiti in colpa a buttare il cibo? Certo che sì, ma le cose stanno per cambiare. Le cose che avete sempre considerato spazzatura sono appena diventate il piatto forte. Guardate il frigorifero. A prima vista potrebbe sembrare che non ci sia molto da mangiare, solo un'accozzaglia di ingredienti che non stanno bene insieme. Ma le cime di carota possono diventare pesto e le banane marroni sono l'inizio di una torta incredibile. Improvvisamente avete scoperto un tesoro inesplorato per ottenere il massimo dal "nulla".

Joel Gamoran si tuffa in cucina, cambiando le aspettative, non solo su come utilizzare tutti gli ingredienti al massimo, ma anche su come sfruttare al meglio ogni risorsa della vostra cucina. Sostituite la padella in ghisa con una stellare pietra per pizza. Non buttate via i torsoli delle mele, i gusci dei gamberi o il succo di sottaceti avanzato. Trasformateli in piatti meravigliosi, come l'anatra arrostita al burro con torsoli di mela, la zuppa di gamberetti o le costolette di maiale in salamoia con succo di sottaceti.

Pensate fuori dagli schemi delle ricette: imparate a essere creativi quando si tratta di preparare il cibo. L'uso delle risorse è una parte essenziale della cucina; le esperienze di Gamoran nelle scuole di cucina e come chef professionista gli hanno insegnato che tutto ciò che si trova in cucina può e deve essere utilizzato. Il suo tono rilassato e disinvolto affronta un argomento serio. Abbraccia uno stile di vita che elimina gli sprechi, aiuta l'ambiente e permette ai cuochi di casa di allungare il loro budget alimentare.

Cucinare da strapazzo" fa risparmiare denaro, aiuta a salvare il pianeta e migliora il vostro modo di cucinare. Joel è a favore di chi è ammaccato, dimenticato e in fondo al frigorifero. Voi sarete dalla sua parte?!