Cucinare con le spezie per principianti

Recensioni dei lettori

Il libro fornisce informazioni utili sulle spezie e sui loro usi, rendendolo una buona scelta per i principianti e per chi vuole sperimentare con i sapori. Tuttavia, alcuni utenti hanno trovato che si tratti più di una raccolta di ricette che di una guida dettagliata sulle spezie, il che ha portato a sentimenti contrastanti sul suo contenuto.

Facile da leggere e da capire, informativo per i principianti, ottimo per sperimentare con le spezie, buona opzione regalo, valido riferimento per l'abbinamento delle spezie e arriva puntuale.

Problemi di rilegatura con pagine che si staccano, troppo incentrato sulle ricette piuttosto che sulle informazioni sulle spezie, odore di muffa e mancanza di nuove informazioni per i cuochi esperti.

(basato su 47 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cooking with Spices for Dummies

Contenuto del libro:

Speziare le vostre abilità culinarie

Se la vostra idea di dare un tocco di classe a un piatto è quella di usare sale e pepe, c'è un mondo ricco e favolosamente vario di spezie che aspetta di essere scoperto. Il macis, il coriandolo, i semi di senape, il finocchio, lo zafferano e la paprika non sono per forza gli intoccabili spaventosi che si trovano sugli scaffali del supermercato. Cucinare con le spezie può essere divertente, interessante, piacevole e, soprattutto, delizioso. L'uso delle spezie migliorerà notevolmente la vostra cucina e vi farà sentire finalmente padroni del vostro piatto.

Cooking with Spices For Dummies si rivolge a tutti coloro che si sono chiesti come i grandi chef preparino i loro piatti dal sapore favoloso, ma che non sanno come fare. E se siete già dei veterani in cucina, otterrete nuovi e piacevolissimi consigli su come aggiungere brio e vivacità a piatti già collaudati, come hamburger e spareribs o patate dolci e fagiolini. Molto probabilmente, in questa pratica guida in un unico volume troverete la risposta a tutte le domande che avete sempre avuto sulle spezie, oltre a molto altro, come ad esempio:

⬤ Cosa compone una collezione di spezie di base.

⬤ Consigli sugli strumenti essenziali, tra cui mulini, grattugie, mortai e pestelli.

⬤ Preparazione delle spezie per la cucina, compresa la scelta delle spezie da tostare, saltare o grattugiare.

⬤ Un tour del mondo delle spezie per regione e paese.

⬤ Pianificazione dei menu e assaggi di menu suddivisi per paese.

Dopo aver acquisito familiarità con le nozioni di base, si passa al divertimento: cucinare con le spezie. Dopo aver seguito i semplici consigli su come sfruttare al meglio i vostri ingredienti, potrete mettere alla prova le vostre abilità con un delizioso assortimento di oltre 200 ricette, che comprendono:

⬤ Miscele di spezie e strofinamenti di base, tra cui Cajun, Caraibi, Curry indiano in polvere, Giamaica e Barbecue del Sud.

⬤ Marinature e salse, tra cui la marinata South of the Border e la salsa Teriyaki.

⬤ Salse e insalate, tra cui Salsa di pomodoro, Salsa di prugne e Insalata di frutta speziata.

⬤ Verdure e legumi, tra cui purè di noce speziato e chili di fagioli vegetariano.

⬤ Pasta, patate e cereali: pasta alla puttanesca, patate arrosto con aglio e cumino e pilaf d'orzo al curry.

⬤ Pollo, carne e frutti di mare: pollo alla brace, sate di manzo indonesiano e gamberi al curry.

Completo di elementi indispensabili come una guida alla quantità di spezie (che indica esattamente la quantità da utilizzare), un glossario dei termini di cucina, otto pagine di foto allettanti a colori e vignette umoristiche, Cooking with Spices For Dummies vi dà proprio quello che dovete sapere per cucinare con sicurezza e creare piatti deliziosi ed entusiasmanti per la vostra famiglia e i vostri amici.