Cucinare con il fuoco: Dall'arrosto allo spiedo alla cottura nel tannino, tecniche e ricette riscoperte che catturano i sapori del fuoco di legna

Recensioni dei lettori

Il libro “Cucinare con il fuoco” di Paula Marcoux è molto apprezzato per il suo stile di scrittura accattivante, le belle fotografie e i contenuti informativi sulle tecniche di cottura all'aperto e le ricette. Molti lettori lo trovano non solo piacevole da leggere, ma anche una risorsa preziosa per riscoprire i metodi di cottura tradizionali. Tuttavia, alcune critiche segnalano che la scrittura dell'autore può essere eccessivamente prolissa, rendendo meno chiare le istruzioni tecniche.

⬤ Stile di scrittura coinvolgente
⬤ belle fotografie
⬤ ricerca approfondita
⬤ piacevole mix di ricette e storia
⬤ adatto sia ai principianti che ai cuochi esperti
⬤ incoraggia la creatività e l'esplorazione della cucina all'aperto.

Alcuni potrebbero trovare la scrittura troppo fiorita e prolissa, il che potrebbe oscurare le istruzioni tecniche; alcune critiche fanno notare che il libro potrebbe non essere incentrato esclusivamente sulle ricette come ci si aspettava.

(basato su 92 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cooking with Fire: From Roasting on a Spit to Baking in a Tannur, Rediscovered Techniques and Recipes That Capture the Flavors of Wood-Fi

Contenuto del libro:

Godetevi il divertimento di cucinare con il fuoco vivo.

Questa raccolta di Paula Marcoux, storica e archeologa dell'alimentazione, comprende più di 100 ricette cotte al fuoco che spaziano dal formaggio su stecco al coniglio arrosto e al pane naan. Le istruzioni semplici e le riflessioni ispirate della Marcoux sulla cucina con il fuoco sono accompagnate da fotografie appetitose che vi faranno costruire forni primitivi per il pane e girare il maiale su uno spiedo fatto in casa.

Riunite tutti i vostri amici intorno al fuoco e date inizio al banchetto.