Cucinare con i funghi: Guida per gli amanti dei funghi agli ingredienti più versatili, saporiti e salutari del mondo

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un feedback positivo per l'eccellente confezione e l'entusiastica presentazione delle ricette a base di funghi. È stato apprezzato per l'ampia varietà di ricette uniche e per le informazioni ben strutturate sulla cucina con i funghi. Alcuni recensori hanno notato alcuni aspetti negativi, tra cui uno stile di scrittura che potrebbe non piacere a tutti e critiche alle affermazioni non scientifiche sui benefici dei funghi per la salute.

⬤ Eccellente confezione e presentazione
⬤ ricette uniche e creative
⬤ buone informazioni sull'uso dei funghi
⬤ ben scritto e coinvolgente
⬤ ottime immagini
⬤ si rivolge bene ai buongustai
⬤ consigli pratici su ingredienti e conservazione.

⬤ Lo stile di scrittura potrebbe essere eccessivamente sentimentale per alcuni
⬤ inclusione di affermazioni non scientifiche sui benefici per la salute
⬤ alcuni lettori potrebbero preferire informazioni più scientifiche sui funghi.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cooking with Mushrooms: A Fungi Lover's Guide to the World's Most Versatile, Flavorful, Health-Boosting Ingredients

Contenuto del libro:

Nominato miglior libro di cucina del 2022 da Bon Appetit.

In questo suo straordinario primo libro di cucina, Andrea Gentl mette a disposizione della sua materia conoscenze e tecniche in parti uguali, insieme a una passione e a una sensibilità uniche. Dalla spolverata di polvere adattogena sul muesli alla reinvenzione della cotoletta con le trombette di re, Cooking with Mushrooms espande le nostre idee su come utilizzare i funghi sia come alimento che come sapore, come condimento e come protagonista del piatto.

Ecco una serie di brodi di funghi che vi faranno sentire meglio. Ricette per la colazione come Uova in brodo con finferli. Il Larb ai funghi o l'insalata di indivia “bacon” croccante sono perfetti per il pranzo. Il ragù di funghi o il pollo arrosto con burro di funghi di Miso possono cambiare la cena e il gelato ai funghi d'acero trasformerà le vostre idee sul dessert.

I piatti possono sembrare familiari - lasagna, risotto, bourguignon, brownies - ma gli ingredienti e i sapori sono tanto inaspettati quanto deliziosi. In tutto, Cooking with Mushrooms presenta quasi 100 ricette che svelano i potenti sapori e le proprietà salutari dell'ingrediente più magico del mondo.