Cucinare con i cereali integrali: Biscotti, torte, focaccine, torte, pizza, pane e altro ancora!

Recensioni dei lettori

Il libro è stato ampiamente apprezzato per le sue deliziose ricette e per il suo contenuto informativo, in particolare per quanto riguarda l'incorporazione del grano integrale nella panificazione. Tuttavia, sono state mosse alcune critiche per quanto riguarda l'uso di farina integrale e l'attenzione al grano, che potrebbe non piacere a chi cerca opzioni senza glutine o cereali alternativi.

Contiene ricette deliziose e ben strutturate, facili da seguire, adatte sia ai principianti che ai panettieri esperti. Presenta fotografie eccellenti e consigli utili. Molti utenti hanno riscontrato successo con i cereali appena macinati e apprezzano le opzioni più salutari offerte dal libro.

Molte ricette includono farina integrale, il che potrebbe essere deludente per chi è alla ricerca di opzioni completamente integrali. Il titolo può indurre gli acquirenti a pensare che si tratti esclusivamente di un libro di ricette a base di cereali integrali e alcuni ingredienti potrebbero essere difficili da trovare al di fuori degli Stati Uniti.

(basato su 19 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Baking with Whole Grains: Cookies, Cakes, Scones, Pies, Pizza, Breads, and More!

Contenuto del libro:

114 ricette per deliziosi prodotti da forno realizzati con cereali integrali più sani! Valerie Baer ha sviluppato ricette che si trasformano in meraviglie da forno indimenticabili.

Ma altrettanto sorprendente delle sue ricette è la sua capacità di spiegare come ognuno di noi possa preparare da sé questi deliziosi pani e dessert. Valerie è un genio della panificazione.

Ma è anche un'insegnante geniale. Valerie e suo marito coltivano il grano tenero che utilizza per la sua panificazione nella tenuta di 61 ettari e mezzo dove hanno cresciuto i loro cinque figli. Macina il grano a mano quando è pronto per l'uso.

Ha iniziato a invitare gli amici nella sua cucina quando continuavano a pregarla di mostrare loro come riusciva a produrre involtini di peso piuma, tenere croste per la pizza, patatine e crostate dal sapore dolce e piccante, sempre utilizzando cereali integrali. Le ricette includono: Torta tedesca di mele crude Biscotti al cioccolato e burro di arachidi Barrette di avena e datteri Frittelle di grano saraceno Cialde alle spezie di zucca Torta di mele ai mirtilli rossi Torta di pan di spagna al limone E molte altre! Baking with Whole Grains include più di 110 ricette e foto a colori di Valerie nel suo campo di grano, mentre macina il grano e cuoce nella sua cucina di casa, oltre alle foto dei suoi irresistibili pani e dolci.