Cucinare con Benoit Blin: Padroneggiare torte, dolci e dessert come un professionista

Recensioni dei lettori

Il libro “Bake” di Benoit Blin è ampiamente apprezzato per le sue istruzioni dettagliate e chiare, le belle fotografie e l'idoneità per i panettieri di tutti i livelli. I lettori apprezzano la varietà delle ricette, i consigli utili e lo stile di scrittura accattivante. Molti utenti hanno riferito di aver avuto successo nella preparazione dei dolci e hanno apprezzato l'accessibilità delle ricette. Tuttavia, alcuni potrebbero trovare il libro meno adatto ai principianti che potrebbero avere difficoltà con alcune tecniche.

Istruzioni chiare e concise per tutti i livelli di panificazione, fotografia eccellente, varietà di ricette, risultati affidabili, stile di scrittura accattivante, consigli utili e tecniche fornite. Molti lettori hanno riferito di aver avuto successo con le ricette e di aver apprezzato l'esperienza di cottura nel suo complesso.

Alcuni utenti ritengono che non sia adatto ai principianti assoluti a causa della complessità di alcune ricette o tecniche.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bake with Benoit Blin: Master Cakes, Pastries and Desserts Like a Professional

Contenuto del libro:

Con una prefazione di Raymond Blanc.

Sviluppate le vostre abilità di panificazione, comprendete gli elementi costitutivi di una cottura brillante e imparate le tecniche fondamentali da utilizzare nelle ricette infallibili di Benoit. Ogni ricetta è suddivisa in tre livelli, in modo da poter iniziare con le basi e passare da principianti a creazioni di grande effetto.

* Dolce e semplice,.

* Stella della panificazione.

* Bake Like a Pro.

Seguendo la guida di Benoit, realizzerete impasti classici, tra cui pasta sfoglia, pasta choux e brioche, imparando a creare dolci eccezionali con consistenza e sapore perfetti. Cimentatevi in Palmiers croccanti e burrosi, in viennoiseries classiche come il Pain aux Raisin, costruite torte e crostate come la Tarte Tatin e la Crostata al cioccolato Millionaire al caramello salato, e preparate proposte tradizionali come la Crème Brûlée al caffè e all'arancia e i Macarons, oltre a ricette di grande effetto come la Dacquoise al limone e al pompelmo.

Con questa masterclass dello Chef Pâtissier di Le Manoir Aux Quat'Saisons e giudice di Bake Off: The Professionals, sarete ispirati a creare i vostri capolavori a casa.