Cucinare come un pasticcere francese: torte deliziose, crostate perfette, croissant sfogliati e altro ancora

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per il suo approccio pratico alla pasticceria francese, che lo rende accessibile sia ai principianti che ai più esperti. È strutturato in lezioni che rafforzano le competenze, presenta istruzioni passo-passo e include consigli utili e numerose fotografie. Molti utenti hanno avuto esperienze di successo con le ricette del libro, notando gli ottimi risultati e la gioia di cucinare in famiglia.

Ben strutturato, con lezioni per sviluppare le competenze, ricette chiare e accessibili, molti consigli utili e fotografie, per ottenere prodotti da forno di alta qualità. È piacevole e divertente da usare, rendendo accessibile la pasticceria francese. Ideale per l'insegnamento e l'apprendimento, con possibilità di personalizzazione delle ricette.

Non è adatto ai principianti assoluti, poiché alcune tecniche e sostituzioni non sono spiegate chiaramente. Alcuni utenti potrebbero aver bisogno di ulteriore aiuto o guida lungo il percorso.

(basato su 21 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bake Like a French Pastry Chef: Delectable Cakes, Perfect Tarts, Flaky Croissants, and More

Contenuto del libro:

Come si formano gli strati di croissant? Qual è la differenza tra crema pasticcera e crema bavarese? Che cos'è la torta genovese? È davvero possibile preparare le millefoglie nella cucina di casa? Per tutti coloro che si sono interrogati sui segreti della pasticceria francese, Bake Like a French Pastry Chef contiene queste e molte altre risposte.

Creata dai maestri parigini dei biscotti Michel e Augustin, questa guida completa parte dalle pastelle, dagli impasti e dalle creme che costituiscono gli elementi costitutivi della pasticceria francese e include ricette complete per tutto, dalle brioche alle torte ripiene di mousse. Le istruzioni passo-passo, le oltre 700 fotografie e illustrazioni e i consigli pratici per la risoluzione dei problemi daranno ai lettori la sicurezza e il know-how necessari per raggiungere la perfezione in pasticceria.

Per i principianti e gli appassionati, per i francofili e gli amanti della pasticceria, questo manuale affascinante e giocoso copre le tecniche e le ricette principali insegnate nelle scuole di pasticceria di tutto il mondo.