Cucinare a Rpublique: Tecniche e ricette magistrali

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina ha ricevuto un mix di recensioni positive e negative. Molti utenti hanno apprezzato la bella fotografia, le ricette facili da seguire e il collegamento con l'autore attraverso le introduzioni alle ricette. Tuttavia, diversi utenti hanno segnalato incongruenze ed errori nelle ricette, in particolare per quanto riguarda le misure e i tempi di cottura.

Il libro contiene ottime ricette, belle e ben presentate. Molti utenti hanno trovato le ricette facili da seguire e le istruzioni chiare, rendendo il libro accessibile sia ai panettieri principianti che a quelli esperti. Anche la diversità delle influenze culturali e delle tecniche tradizionali è stata sottolineata positivamente. La fotografia è stupenda e aumenta ulteriormente l'attrattiva del libro di cucina.

Numerosi recensori hanno segnalato errori e incongruenze nelle ricette, come misure errate, tempi di cottura e istruzioni poco chiare. Questi errori hanno ostacolato le loro esperienze di cottura e hanno portato a risultati deludenti. Alcuni utenti hanno anche ritenuto che il libro mancasse di dettagli essenziali sull'attrezzatura e sulle tecniche per alcune ricette.

(basato su 82 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Baking at Rpublique: Masterful Techniques and Recipes

Contenuto del libro:

Uno straordinario manuale dell'amata panettiera di Los Angeles Margarita Manzke, che insegna gli impasti chiave, le pastelle, le ricette e i modi più intelligenti per creare a casa propria un fattore wow e risultati di qualità da forno.

Per tutti coloro che aspirano a padroneggiare brioche, croissant, p te choux, o anche impasti per biscotti, muffin e torte, Margarita Manzke, panettiera super-star e comproprietaria del locale R publique di Los Angeles, accompagna i panettieri attraverso i suoi metodi per perfezionare la consistenza e amplificare i sapori, una fotografia ispiratrice e un trucco brillante alla volta. Con capitoli dedicati all'insegnamento di ogni impasto o pastella e 100 ricette che mettono in pratica le lezioni, oltre a più di 125 fotografie utili e stimolanti, i panettieri scopriranno come elevare veramente la loro pasticceria, sia che stiano preparando i biscotti con gocce di cioccolato perfetti per Instagram di Manzke o la sua torta Halo Halo con influenze filippine.

I panettieri casalinghi più seri si divertiranno con le tecniche innovative e le irresistibili ricette di Baking at R publique.